Un plat sans gluten savoureux associant pommes de terre rôties au romarin, courgettes et abricots dorés au thym, accompagnés d'une crème onctueuse de haricots blancs au citron et cumin, le tout garni de feta émiettée et de graines de tournesol. Cette composition équilibrée conjugue légumes rôtis, protéines végétales et fromage pour une assiette complète et généreuse.
Voir la recetteOui, tout à fait ! Il faudra simplement les faire tremper la veille dans un grand volume d'eau froide, puis les cuire 1 h à 1 h 30 à l'eau bouillette non salée avant de les utiliser. Comptez environ 50 g de haricots secs pour obtenir les 125 à 150 g cuits nécessaires.
Des abricots secs font très bien l'affaire hors saison. Utilisez-en 4 à 5 et coupez-les en deux avant de les ajouter aux légumes en fin de rôtissage, car ils caramélisent beaucoup plus vite que les fruits frais.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Viognier du Languedoc ou un Côtes-du-Rhône blanc accompagnera à merveille ce plat estival, et pour une alternative sans alcool, une eau infusée à l'abricot et au romarin fera un accord tout en fraîcheur.
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Ce cake chocolat-courgette est le compromis parfait entre gourmandise et légèreté : la courgette, imperceptible au goût, remplace la matière grasse habituelle et apporte un moelleux étonnant à chaque tranche. Fondant à cœur, subtilement cacaoté et ponctué d’éclats d’oléagineux (amandes, noisettes ou noix de pécan selon l’envie), il se prépare en un clin d’œil avec des ingrédients simples et s’adapte sans effort aux régimes sans lactose.
Idéal pour un goûter réconfortant ou un dessert express, il prouve qu’on peut allier plaisir chocolaté et touche veggie sans compromis.
Croustillants courgettes, mirabelles et feta : une idée originale pour l’apéro ou un dîner d’été léger et gourmand.
À accompagner d’une soupe froide ou d’une salade, ces petits feuilletés sucrés-salés mêlent croquant, fondant et fraîcheur.
Pratiques, ils se congèlent facilement avant ou après cuisson et se réchauffent quelques minutes à la poêle.
Pour une version plus légère, optez pour la cuisson au four ; pour plus de rapidité, une cuisson à la poêle avec un filet d’huile d’olive fera très bien l’affaire !
Les pommes de terre (cuites à l'eau ou à la vapeur) s’accompagnent d’une sauce au yaourt citronnée, d'herbes fraîches ciselées et d’une crème de pois cassés au sésame et citron. Un plat riche en protéines végétales, et qui peut se préparer à l'avance.
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