Un plat sans gluten savoureux associant pommes de terre rôties au romarin, courgettes et abricots dorés au thym, accompagnés d'une crème onctueuse de haricots blancs au citron et cumin, le tout garni de feta émiettée et de graines de tournesol. Cette composition équilibrée conjugue légumes rôtis, protéines végétales et fromage pour une assiette complète et généreuse.
Voir la recetteOui, tout à fait ! Il faudra simplement les faire tremper la veille dans un grand volume d'eau froide, puis les cuire 1 h à 1 h 30 à l'eau bouillette non salée avant de les utiliser. Comptez environ 50 g de haricots secs pour obtenir les 125 à 150 g cuits nécessaires.
Des abricots secs font très bien l'affaire hors saison. Utilisez-en 4 à 5 et coupez-les en deux avant de les ajouter aux légumes en fin de rôtissage, car ils caramélisent beaucoup plus vite que les fruits frais.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Viognier du Languedoc ou un Côtes-du-Rhône blanc accompagnera à merveille ce plat estival, et pour une alternative sans alcool, une eau infusée à l'abricot et au romarin fera un accord tout en fraîcheur.
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Un cake moelleux où la courgette râpée se fait discrète mais apporte une belle tendresse à la mie. Chocolat généreux, sans matière grasse ajoutée - seulement celle du cacao - et une touche de fève de tonka en option pour un parfum délicat. Un dessert simple et gourmand à la fois.
Croustillants courgettes, mirabelles et feta : une idée originale pour l’apéro ou un dîner d’été léger et gourmand.
À accompagner d’une soupe froide ou d’une salade, ces petits feuilletés sucrés-salés mêlent croquant, fondant et fraîcheur.
Pratiques, ils se congèlent facilement avant ou après cuisson et se réchauffent quelques minutes à la poêle.
Pour une version plus légère, optez pour la cuisson au four ; pour plus de rapidité, une cuisson à la poêle avec un filet d’huile d’olive fera très bien l’affaire !
Les pommes de terre (cuites à l'eau ou à la vapeur) s’accompagnent d’une sauce au yaourt citronnée, d'herbes fraîches ciselées et d’une crème de pois cassés au sésame et citron. Un plat riche en protéines végétales, et qui peut se préparer à l'avance.
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