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Des recettes avec des abricots gorgés de soleil

Abricots

L'abricot est un fruit qui doit être cueilli à maturité. Photo par Stacy Spensley.

Riche en fibres, en antioxydants, en vitamine A, en fer et en sels minéraux, l'abricot est un fruit dont on ne se lasse pas l'été venu. Gorgé de soleil, on l'apprécie aussi bien dans des recettes sucrées que salées.

L'abricot agrémente délicieusement confitures, coulis et salade de fruits. Dans une tarte sur une crème pâtissière et saupoudrée d'amandes effilées grillées, difficile d'y résister ! En version salée, c'est avec un filet mignon de porc ou un tajine de poulet qu'il libère ses saveurs les plus étonnantes.

Recettes, techniques et vidéos d'abricots du Chef

Chutney aux noix et abricots secs
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Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.
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Clafoutis aux abricots
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Un clafoutis d'été aux saveurs contrastées acidulées et sucrées, ou flognarde pour les puristes.
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Clafoutis aux abricots et au chocolat
Confiture d'abricots
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Profitez de la saveur des abricots toute l'année.
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Coulis de fruits jaunes
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Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques
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Trifle aux abricots, chocolat blanc et amandes
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Amandine Cooking Amandine Cooking
J'aurais pu appeler ce dessert tiramisu revisité, ou tarte aux abricots déstructurée, ou encore verrine géante à partager... tant d'appellation pour ce dessert qui est simplement une succession de couches de biscuits, de crème et de fruits.
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Bouchées de pain d’épices au roquefort et fruits secs
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Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Du pain d’épices tartiné de roquefort adouci par un peu de mascarpone et surmonté de petits dés de fruits secs, tout simple à faire et pourtant on se lèche les babines avec ces bouchées !
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Tarte tatin aux abricots
Tarte tatin aux abricots
Luly cooker Luly cooker
A manger encore un peu chaude ou tiède, avec une boule de glace vanille, ou pas, car honnêtement la tarte se suffit à elle-même. Les fruits sont ultra fondants, la pâte est légère et croustillante, c'est de la gourmandise pure !
Barres de céréales noisettes, abricots et cranberries
Viennoiseries Moulin à vent aux abricots et noisettes grillées
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Les Gourmandises de Amela Les Gourmandises de Amela
Quand j'étais petite je me rappelle que maman nous achetait souvent des moulins à vent aux abricots et j'adorais ça ! Avec de la crème pâtissière au milieu garnie d'un oreillon d'abricot, c'est vraiment trop bon ! Malheureusement aujourd'hui ces délicieuses viennoiseries se font de plus en plus rares dans les boulangeries, alors c'est naturellement que je me suis décidée à les faire moi-même !
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Compote d'abricots à la verveine citronnelle
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Happy papilles Happy papilles
Cette compote est aussi facile que rapide à réaliser, ce qui tombe bien par ces températures, où les cuissons peuvent rapidement faire monter la température de la cuisine.
Fantastik melon, abricots, verveine citron et amandes
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Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
En été, tout est permis, ou presque.... Mais il est vrai que l'abondance de variétés de fruits met notre imagination en ébullition... Me voilà à réfléchir à ce que je pourrai bien faire comme recette sucrée avec ces beaux melons..... L'idée du Fantastik est venue tout naturellement. J'avais aussi acheté des abricots... mon imagination était en mode Fantastik !
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Abricots rôtis à la crème à la verveine
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Clementine Clementine
Je vous propose aujourd'hui un savoureux dessert de saison, simple à préparer et parfait pour terminer en beauté un repas copieux. Vos invités en redemanderont !
Abricots rôtis, fleur d'oranger et pistache
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Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
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