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Des recettes avec des abricots gorgés de soleil

Abricots

L'abricot est un fruit qui doit être cueilli à maturité. Photo par Stacy Spensley.

Riche en fibres, en antioxydants, en vitamine A, en fer et en sels minéraux, l'abricot est un fruit dont on ne se lasse pas l'été venu. Gorgé de soleil, on l'apprécie aussi bien dans des recettes sucrées que salées.

L'abricot agrémente délicieusement confitures, coulis et salade de fruits. Dans une tarte sur une crème pâtissière et saupoudrée d'amandes effilées grillées, difficile d'y résister ! En version salée, c'est avec un filet mignon de porc ou un tajine de poulet qu'il libère ses saveurs les plus étonnantes.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Confiture d'abricots
Confiture d'abricots
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Profitez de la saveur des abricots toute l'année.
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Chutney aux noix et abricots secs
Chutney aux noix et abricots secs
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Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.
Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots
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Un clafoutis d'été aux saveurs contrastées acidulées et sucrées, ou flognarde pour les puristes.
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Clafoutis aux abricots et au chocolat
Coulis de fruits jaunes
Coulis de fruits jaunes
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Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques
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Voir les recettes d'abricots du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fruits déguisés
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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Rien de plus simple en effet que cet assemblage gourmand de fruits déguisés, qui a toujours ces inconditionnels. Il s’agit simplement de garnir les fruits
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Filet mignon de porc aux abricots
Filet mignon de porc aux abricots
Oh la gourmande Oh la gourmande
Voici une recette toute simple mais très savoureuse, alliant le sucre et le salé. Je l’ai réalisé au Cookéo mais vous pourrez le faire à la cocotte minute. Dégusté avec de la semoule, c’est parfait !
Smoothie pêche et abricot
Smoothie pêche et abricot
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
On trouve encore de beaux fruits d'été sur les marchés de Provence, alors on en profite pour réaliser de bons smoothies gorgés de soleil et de vitamines à siroter tout au long de la journée.
La ruche aux abeilles
La ruche aux abeilles
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Une délicieuse tarte pour émerveiller les enfants avec un fond de tarte crumble, un curd abricot, et une magnifique décoration abeille. Très sympa à réaliser et émerveillement garanti !
Panna cotta pistache et sa compotée d'abricot
Panna cotta pistache et sa compotée d'abricot
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Il me restait de la pâte de pistache dans mon placard et celle-ci se marie à merveille avec l’abricot. Comme je ne voulais pas passer trop longtemps aux fourneaux par cette chaleur j’ai voulu faire simple alors j’ai choisi la panna cotta. Ce petit dessert est sans prétention, léger, facile et rapide à réaliser. Le plus dur est d'attendre que la crème prenne pour y goûter.
Porridge abricots, cerises et noix de coco
Porridge abricots, cerises et noix de coco
amour de cuisine amour de cuisine
J’avoue qu’un bol de porridge pour le petit déjeuner est l’un des mes favoris, et j’aime toujours changer de la recette classique et allier de nouvelles saveurs, ou mettre des fruits frais pour garnir mon blog de porridge, ce qui est le cas pour ce bol d’énergie ou porridge aux abricots, cerises et noix de coco.
Abricots poêlés au miel et romarin
Abricots poêlés au miel et romarin
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un dessert facile et gourmand. Ces verrines sont parfaites pour terminer un repas estival. Vous pouvez même cuire vos abricots au BBQ si vous préférez, en badigeonnant vos oreillons d’un peu de miel et en déposant dessus un brin de romarin ( voire en les piquant sur un morceau de bois de romarin).
Salade d'abricots à la verveine
Salade d'abricots à la verveine
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Je vous propose aujourd’hui une toute simple salade d’abricots à la verveine très rafraichissante et savoureuse. C’est un dessert simplissime à faire, à conserver au frais en attendant de le déguster.
Coulis d'abricot
Coulis d'abricot
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Recette du coulis d'abricots maison, facile et rapide. Avec des abricots frais ou congelés. Délicieux pour napper vos desserts : gâteaux, panna cotta, riz au lait, cheesecakes, yaourts, crêpes et pancakes, gaufres...
Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots
Guiguine cuisine Guiguine cuisine
Le clafoutis reste pour moi l’un des gâteaux phare de l’été car c’est lors de cette période, que j’en réalise le plus souvent avec des fruits gorgés de soleil…Un gâteau très simple avec des fruits de saison.
Sorbet maison abricot lavande
Sorbet maison abricot lavande
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Un sorbet maison aux abricots sans ajout de produits chimiques ni conservateurs, au parfum subtil de lavande pour un air de Provence. Péparez les abricots et le sirop la veille (ou au moins plusieurs heures à l’avance) pour que la préparation soit bien froide avant de turbiner.
Crumble aux pêches et abricots au muesli
Crumble aux pêches et abricots au muesli
Sophie cuisine Sophie cuisine
Dans cette version j’ai mélangé de la pêche blanche, des nectarines jaunes et des abricots. Vous pouvez bien évidemment remplacer les pêches blanches par des jaunes, les nectarines jaunes par des blanches et les abricots par quelques framboises ou des myrtilles. Votre crumble sera différemment coloré mais très bon.

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Tarte aux framboises, crème légère au citron vert
Tarte aux framboises, crème légère au citron vert
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Fraîcheur et légèreté pour cette tarte aux fruits. Une pâte sablée bien croustillante, une crème fouettée au citron vert ultra légère et aérienne, et de délicieuses framboises fraîches.

Meilleures recettes

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Aux cerises noires pour le limousin et à tous les fruits ailleurs pour notre plus grande gourmandise.

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Sa chair sucrée jaune orangée et sa peau veloutée en font un des fruits préféré de l'été.

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Profitons de ce fruit de saison à la saveur à la fois sucrée et acidulée.

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