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Des recettes avec des abricots gorgés de soleil

Abricots

L'abricot est un fruit qui doit être cueilli à maturité. Photo par Stacy Spensley.

Riche en fibres, en antioxydants, en vitamine A, en fer et en sels minéraux, l'abricot est un fruit dont on ne se lasse pas l'été venu. Gorgé de soleil, on l'apprécie aussi bien dans des recettes sucrées que salées.

L'abricot agrémente délicieusement confitures, coulis et salade de fruits. Dans une tarte sur une crème pâtissière et saupoudrée d'amandes effilées grillées, difficile d'y résister ! En version salée, c'est avec un filet mignon de porc ou un tajine de poulet qu'il libère ses saveurs les plus étonnantes.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Confiture d'abricots
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Profitez de la saveur des abricots toute l'année.
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Clafoutis aux abricots
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Un clafoutis d'été aux saveurs contrastées acidulées et sucrées, ou flognarde pour les puristes.
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Clafoutis aux abricots et au chocolat
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Un entremets aux saveurs contrastées.
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Chutney aux noix et abricots secs
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Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.
Coulis de fruits jaunes
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Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fontainebleau aux abricots vanillés
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Envie de dessert ? Fontainebleau est un dessert aux abricots originaire de la ville de... Fontainebleau ! Un délicieux dessert frais et léger.
Crumble à l'abricot et à la sauge
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Une délicieuse association abricot-sauge pour un dessert facile à faire
tarte d'abricots facile
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Thé glacé à l'abricot et au basilic
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Tangerine Zest Tangerine Zest
Pour la réalisation d'une boisson à base de fruits frais, j’ai décidé de faire une recette de thé glacé à l’abricot et au basilic puisque c’est une boisson hyper rafraîchissante que j’adore réaliser chaque été dès que les chaleurs arrivent.
Minis flans abricots
Minis flans abricots
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre recette avec des abricots ici avec une version à la crème pâtissière sans pâte que l'on peut tout à fait faire dans un grand moule en prolongeant la cuisson.
Confiture d'abricots à la verveine citronnelle
Confiture d'abricots à la verveine citronnelle
Carmen Carmen
En cuisine avec cette belle idée de recette de confiture !
Gelée d'abricots
Gelée d'abricots
Jackie Jackie
Une gelée d’abricot pour ensoleiller les petits déjeuner des matin d’hiver. Pour réaliser cette gelée j’ai utilisé du nectar d’abricot. Je me suis imaginée et j’ai bien fait que je pouvais transformer ce nectar en une délicieuse gelée. Pour les personnes qui n’aiment pas les morceaux dans la confiture ce qui n’est pas mon cas et bien cette gelée d’abricots leur plaira certainement.
Panna cotta pistache et sa compotée d'abricot
Panna cotta pistache et sa compotée d'abricot
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Il me restait de la pâte de pistache dans mon placard et celle-ci se marie à merveille avec l’abricot. Comme je ne voulais pas passer trop longtemps aux fourneaux par cette chaleur j’ai voulu faire simple alors j’ai choisi la panna cotta. Ce petit dessert est sans prétention, léger, facile et rapide à réaliser. Le plus dur est d'attendre que la crème prenne pour y goûter.
Financiers aux abricots bergeron, verveine citronnelle et huile d’olive
Financiers aux abricots bergeron, verveine citronnelle et huile d’olive
pimprenelle pimprenelle
aujourd’hui je vous propose de partir à la découverte d’une association créative de saveur avec cette petite recette de financiers avec de bons abricots Bergeron qui, lorsqu’ils arrivent à maturité ont un léger goût d’amande.
Panna cotta et coulis d’abricot
Panna cotta et coulis d’abricot
Oh la gourmande Oh la gourmande
Réalisée avec du mascarpone cette panna cotta est très crémeuse
Clafoutis abricots romarin
Clafoutis abricots romarin
Encore un gâteau Encore un gâteau
Clafoutis abricots romarin, le dessert dessert sans gluten de l'été !
Fromage blanc et sa compotée d’abricots
Fromage blanc et sa compotée d’abricots
Oh la gourmande Oh la gourmande
Une déliceuse compotéed'abricots pour bien commencer la journée

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Tarte aux framboises, crème légère au citron vert
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My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Fraîcheur et légèreté pour cette tarte aux fruits. Une pâte sablée bien croustillante, une crème fouettée au citron vert ultra légère et aérienne, et de délicieuses framboises fraîches.

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Tartes aux fruits de saison
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Faites le plein de vitamines et de gourmandise avec les fruits d'été

L'été c'est la saison des fruits et des clafoutis
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Aux cerises noires pour le limousin et à tous les fruits ailleurs pour notre plus grande gourmandise.

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Mettez-vous tous à l'abricot !
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Profitons de ce fruit de saison à la saveur à la fois sucrée et acidulée.

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