Des recettes avec des abricots gorgés de soleil

Abricots
L'abricot est un fruit qui doit être cueilli à maturité. Photo par Stacy Spensley.

Riche en fibres, en antioxydants, en vitamine A, en fer et en sels minéraux, l'abricot est un fruit dont on ne se lasse pas l'été venu. Gorgé de soleil, on l'apprécie aussi bien dans des recettes sucrées que salées.

L'abricot agrémente délicieusement confitures, coulis et salade de fruits. Dans une tarte sur une crème pâtissière et saupoudrée d'amandes effilées grillées, difficile d'y résister ! En version salée, c'est avec un filet mignon de porc ou un tajine de poulet qu'il libère ses saveurs les plus étonnantes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

Un clafoutis d'été aux saveurs contrastées acidulées et sucrées, ou flognarde pour les puristes.

Clafoutis aux abricots et au chocolat
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Un entremets aux saveurs contrastées.

Confiture d'abricots
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Profitez de la saveur des abricots toute l'année.

Chutney aux noix et abricots secs
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Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.

Coulis de fruits jaunes
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Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Confiture d'abricots

Chef Simon  -  Profitez de la saveur des abricots toute l'année.

Le gouaron
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Confiture d'abricots sans sucre
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Mousse de ricotta au miel et aux abricots
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Clafoutis aux abricots
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Tartare de saumon aux abricots
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Yaourts au compoté d'abricots et sésame
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