Confiture d'abricots vanillée aux amandes

Confiture d'abricots vanillée aux amandes
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Confiture d'abricots vanillée aux amandes confiture d'abricots confiture abricots amandes vanille

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • ­500g d'abricots frais, dénoyautés et coupés en dés
  • 400g de sucre
  • 3 cuilers à soupe d'amandes entières
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette

  • Le jour d'avant : placer les abricots dans une grande casserole et mélanger avec le sucre.
  • Couvrir et laisser mariner pendant 12 heures à température ambiante.
  • Le jour suivant, plonger les amandes dans de l'eau bouillante pendant une à deux minutes.
  • Retirer et peler.
  • Laisser refroidir, puis sécher dans un torchon.
  • Placer les amandes sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé, puis faire enfourner en position grill à 160° C jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées.
  • Laisser refroidir et hâcher grossièrement au couteau.
  • ...

Quelques mots sur la recette

Utilisez vos abricots gorgés de soleil pour réaliser de la confiture maison. Ajoutez-y de la vanille, des amandes grillées et vous avez là une confiture bien gourmande à étaler sur vos tartines de pain ou tranches de brioche.

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