Cheesecake vegan à la framboise

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 150g d'amandes blanches - 60g de flocons d'avoine sans gluten - 150g de dattes fraîches dénoyautées - 1 cuil. à soupe d'huile de coco - 20-40 ml d'eau - 1/3 cuil. à café d'agar agar - 30 ml de lait de soja - 200g de yaourt de soja naturel - 65g de beurre de noix de cajou - 1 gousse de vanille - 1 cuil. à soupe de sucre de coco* - 200g de framboises - 1 cuil. à soupe de sucre de coco - 1/2 cuil. à café d'agar agar - Framboises fraîches pour décorer

Préparation de la recette

  • Verser les amandes dans un robot mixeur et pulser jusqu'à l'obtention d'une consistence relativement fine. Ajouter les flocons d'avoine et les dates avec l'huile de coco, l'eau, puis pulser jusqu'à l'obtention d'une pâte humide et homogène. Ajouter plus d'eau si besoin. Presser la micture dans le fond d'un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre préalablement recouvert de papier sulfurisé. Placer le moule au freezer le temps de préparer l'appareil.

Quelques mots sur la recette

Naturellement sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté, ce cheesecake vegan aux framboises est également une excellente source de nutriments indispensables à la santé. À consommer sans modération (ou presque)!

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Isabelle pour accompagner la recette Gat-Ô mûres sauvages et fromage frais citron.

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