Cheesecake cru à la mangue et à la noix de coco

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 2 mangues fraîches, pelées et coupées - 2 cuil. à soupe de jus de citron vert - 450g d'amandes - 175g de dates - 150g de noix de coco râpée - 90g de flocons d'avoine - 450g de noix de cajou - 240ml de lait de coco - 250ml de jus de citron vert - 240g de beurre de coco - 240ml d'huile de coco - 8 cuil. à soupe de sucre de fleur de coco - 2 pincées de fève tonka râpée.

Préparation de la recette

  • Faire tremper au préalable les noix de cajou, les amandes et les dates dans des plats différents pendant 4 heures. Tâpisser un moule de 27 cm de diamètres à bords amovibles de papier sulfurisé. Pour la purée de mangue : Les réduire en purée à l'aide d'un robot mixeur avec 2 cuil. à soupe de jus de citron vert. Réserver. Pour la base : égoutter les amandes et les dates. Les placer dans la cuve d'un robot mixeur et les mixer ensemble avec la noix de coco râpée et les flocons d'avoine jusqu'à l'obtention d'une consistence solide et maléable à la fois. Verser la préparation broyée dans le fond du moule et presser fermement avec les doigts pour obtenir une base bien compacte, en veillant à recouvrir toute la surface.

Quelques mots sur la recette

Ce cheesecake cru à la mangue et à la noix de coco est un dessert frais, plein d'exotisme et dans une version beaucoup plus saine qu'un cheesecake classique.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
La raw food, ce n'est pas du tout cuit !

La raw food, ce n'est pas du tout cuit !
Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Tournedos de lotte au jambon cru.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de chips.

mandoline mandoline
69.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Découper un melon en tranches vidéo
Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio

Découper une volaille à cru vidéo
Découper une volaille à cru

Exemple du poulet grillé à l'américaine

Cheesecake cru à la framboise vidéo
Cheesecake cru à la framboise

Voici un de mes desserts préférés durant l’été, cette gourmandise est délicieuse. Ces cheesecakes sont rapides et faciles à faire. Ils sont crus, sans gluten. Les saveurs se complètent admirablement avec l’onctuosité des noix de cajou.

Sharma (Bulbul) littérature
Sharma (Bulbul)

Auteure de "La colère des aubergines" aux Editions Philippe Picquier

La noix de coco produits
La noix de coco

La noix de coco est le fruit du cocotier, palmier des régions tropicale. La noix de coco est un fruit exotique.

Bûches 100% végétales recettes
Bûches 100% végétales

Des bûches confectionnées avec uniquement des produits d'origine végétale.

Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir recettes
Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir

Des invités intolérants au gluten à Noël ? On a de délicieuses recettes pour vous !

Mirabelles à l'eau de vie technique
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert technique
Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Juste sublime en entrée fraîche.

Cheesecake au café recette
Cheesecake au café

Envie de Cheesecake au café ? Découvrez cette recette de spéculoos et donnez votre avis en commentaire !

Cheesecake au chocolat, poires et noix de pécan recette
Cheesecake au chocolat, poires et noix de pécan

Envie de Cheesecake au chocolat, poires et noix de pécan ? Découvrez cette recette de poires et donnez votre avis en commentaire !

Cheesecake aux Oreos recette
Cheesecake aux Oreos

Gourmand ce cheesecake !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
L'incontournable plaisir gourmand de l'été.
Do you Do you St Tropez
Do you Do you St Tropez
La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
Une cuisine ensoleillée et pleine de saveurs.
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Un mollusque à la chair fine et savoureuse.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de chips.

mandoline mandoline
69.99 € sur amazon.fr

Commander >>