Cheesecake cru à la mangue et à la noix de coco

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 2 mangues fraîches, pelées et coupées - 2 cuil. à soupe de jus de citron vert - 450g d'amandes - 175g de dates - 150g de noix de coco râpée - 90g de flocons d'avoine - 450g de noix de cajou - 240ml de lait de coco - 250ml de jus de citron vert - 240g de beurre de coco - 240ml d'huile de coco - 8 cuil. à soupe de sucre de fleur de coco - 2 pincées de fève tonka râpée.

Préparation de la recette

  • Faire tremper au préalable les noix de cajou, les amandes et les dates dans des plats différents pendant 4 heures. Tâpisser un moule de 27 cm de diamètres à bords amovibles de papier sulfurisé. Pour la purée de mangue : Les réduire en purée à l'aide d'un robot mixeur avec 2 cuil. à soupe de jus de citron vert. Réserver. Pour la base : égoutter les amandes et les dates. Les placer dans la cuve d'un robot mixeur et les mixer ensemble avec la noix de coco râpée et les flocons d'avoine jusqu'à l'obtention d'une consistence solide et maléable à la fois. Verser la préparation broyée dans le fond du moule et presser fermement avec les doigts pour obtenir une base bien compacte, en veillant à recouvrir toute la surface.

Quelques mots sur la recette

Ce cheesecake cru à la mangue et à la noix de coco est un dessert frais, plein d'exotisme et dans une version beaucoup plus saine qu'un cheesecake classique.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
La raw food, ce n'est pas du tout cuit !

La raw food, ce n'est pas du tout cuit !
Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Tartare de poisson cru.

Voir aussi

Huîtres au sabayon vidéo
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Réaliser des billes de melon vidéo
Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuiller

Chips de chou kale vidéo
Chips de chou kale

Riche en vitamines A, C et K, de fibres et calcium, le chou kale est l'un des aliments les plus sains que l’on puisse manger sous différentes formes. Je vous propose d’en faire des chips saines et croustillantes. C’est une collation étonnante et qui ne prend pas de beaucoup de temps à la préparation. C’est une excellente alternative aux autres chips de légumes.

La noix de coco produits
La noix de coco

La noix de coco est le fruit du cocotier, palmier des régions tropicale. La noix de coco est un fruit exotique.

Tartare et carpaccio pratique
Tartare et carpaccio

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Se faire rouler dans la farine... de châtaigne ! recettes
Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !

La farine de châtaigne est sans gluten et possède des saveurs délicates.

A chacun sa version du tartare de saumon recettes
A chacun sa version du tartare de saumon

Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !

Magret de canard séché au sel technique
Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.

Tartare d'ananas gingembre menthe technique
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

Cocktail Mai tai recette
Cocktail Mai tai

Le cocktail Tiki par excellence.

Cake matcha framboises végétalien recette
Cake matcha framboises végétalien

Il est encore temps de profiter des framboises et l'association avec le matcha est délicieuse. En prime, leur couleurs se marient joliment. Ce cake humide sera parfait pour emporter ou comme en-cas sain car il ne contient pas de produits d'origine animale, uniquement de la purée d'oléagineux en...

Vinaigrette au miel de citronnier et à l'aillet recette
Vinaigrette au miel de citronnier et à l'aillet

L'aillet c'est tout simplement la jeune pousse d'ail dont les gousses ne sont pas encore formées. Cette préparation réunit deux produits que j'affectionne particulièrement : l'aillet et le miel dans une délicieuse vinaigrette sucrée-salée.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Cupcakes délicieusement effrayants !
Cupcakes délicieusement effrayants !
Oserez-vous croquer dans ces petits gâteaux décorés sous le signe d'Halloween ?
Pudding or not pudding ?
Pudding or not pudding ?
La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.
Les choux de Bruxelles sont de retour dans nos assiettes
Les choux de Bruxelles sont de retour dans nos assiettes
Tout petits, tout ronds et à consommer sans modération
La pomme de terre fait son tour de France
La pomme de terre fait son tour de France
A chaque région sa spécialité