Cheesecake vegan au yuzu et noix de coco sans gluten

Cheesecake yuzu et noix de coco

Name: Cheesecake yuzu et noix de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10 personnes
Cuisine: cheesecake
Ingredients: 75g de noix de cajou; 2 cuil. à soupe d'huile de coco, fondue; 60g de noix de coco râpée - 75g d'amandes; 1 pincée de sel d'Himalaya; 1 zeste de citron; 7 dattes medjool, dénoyautées; 300g de noix de cajou, trempées; 2 citrons bio (jus + zeste d'un); 60 ml de lait de coco; 150 ml de sirop d'érable (ou agave); 1 pincée de sel d'Himalaya; 2 cuil. à café de poudre de yuzu; 120 ml d'huile de coco, fondue

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

75g de noix de cajou

2 cuil. à soupe d'huile de coco, fondue

60g de noix de coco râpée - 75g d'amandes

1 pincée de sel d'Himalaya

1 zeste de citron

7 dattes medjool, dénoyautées

300g de noix de cajou, trempées

2 citrons bio (jus + zeste d'un)

60 ml de lait de coco

150 ml de sirop d'érable (ou agave)

1 pincée de sel d'Himalaya

2 cuil. à café de poudre de yuzu

120 ml d'huile de coco, fondue

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Délicieusement parfumé à la noix de coco et au yuzu qui apporte de subtiles notes d’agrumes, ce cheesecake soyeux est cru, vegan et naturellement réalisé sans gluten.
Dans ce cheesecake, le yuzu apporte une délicate saveur d’agrumes à l’ensemble, renforcant la présence de zestes de citron utilisée dans la base du cheesecake. Au final, vous obtenez un équilibre parfait entre un peu de croquant apporté par les noix de cajou et les amandes présentes dans la base du cheesecake, et une texture douce et onctueuse créée par ce mélange crémeux de coco et de cajou. Le yuzu apporte un petit quelque chose à l’ensemble qui place ce dessert dans un niveau supérieur !

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Recette ajoutée le 26/05/17 - Mise à jour le 18/07/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cheesecake yuzu et noix de coco

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Une musique partagée par Nadji pour accompagner une recette de cheesecake à l’avocat.

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