Recettes de yuzu
Le yuzu est un agrume très consommé dans la cuisine japonaise qui pourra être utilisé dans des recettes sucrées ou salées. Il parfumera délicatement les crèmes, les tartes, les cakes, les madeleines, les éclairs, les macarons, etc.
Sa saveur se marie particulièrement bien avec les poissons comme le cabillaud, le maquereau ou encore la Saint-Jacques et les crevettes. Mais aussi avec les viandes, telle la joue de bœuf. Il peut être consommé en jus ou en zeste.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Mini sapins au yuzu curd
Keskonmangemaman? - Un petit dessert qui change, moelleux et acidulé , à présenter en sapins ou juste en roulé classique
Carpaccio de saint-jacques au yuzu et fruits de la passion
Recettes au companion ou pas - Une entrée facile à réaliser, un carpaccio de Saint-Jacques au yuzu et fruits de la passion
Bûche yuzu praliné et pain d'épices
Docteur chocolatine - Une bûche sophistiquée qui recèle de trésors gourmands : yuzu, praliné et pain d'épices se fondent à merveille pour les fêtes et sauront réjouir les papilles de vos convives. Joliment décorée, elle se dévore aussi...
Navets à la vapeur, sauce au yuzu
Lutsubo - Une salade japonisante, parfumée et acidulée pour embellir les premiers frimas de l'automne...
Moelleux au citron vert et yuzu
La tête dans le panier - Un moelleux super moelleux au goût d'agrumes très prononcé
Macarons à la crème de citron
Passiflore passion d'héllyane - Recette rapide pour un plaisir immense. J'adore les macarons et j'adore la crème au citron. Alors pourquoi ne pas les marier.
Tartelettes poppy fraises yuzu
Le p'tit Bistrot Vagabond - Vous cherchez une recette de tartelettes poppy fraises yuzu ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gâteau au yuzu
Lutsubo - Parfum de Japon : une recette simplissime pour déguster le yuzu en pâtisserie...
Sablés au yuzu
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Quand l’Alsace rencontre le Japon avec une recette de Sablés au Yuzu. Agrume entre le citron et la mandarine, le yuzu est un condiment star au Japon et en Corée...
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Tarte yuzu, sarrasin
Isabelle - Tarte parfumée, croquante, fondante et délicieusement acidulée ! Cette tarte nous a beaucoup plu, la pâte sablée au sarrasin est délicieuse, elle s'accorde parfaitement avec le crémeux yuzu dont la douceur convient parfaitement à tous ceux qui...
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Le yuzu, petit agrume chouchou
Très employé dans la cuisine japonaise, il parfume poissons, viandes et desserts.
A propos de Chef Simon
Version 2.4.2