Recettes de yuzu
Le yuzu est un agrume très consommé dans la cuisine japonaise qui pourra être utilisé dans des recettes sucrées ou salées. Il parfumera délicatement les crèmes, les tartes, les cakes, les madeleines, les éclairs, les macarons, etc.
Sa saveur se marie particulièrement bien avec les poissons comme le cabillaud, le maquereau ou encore la Saint-Jacques et les crevettes. Mais aussi avec les viandes, telle la joue de bœuf. Il peut être consommé en jus ou en zeste.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tartare de crabe au yuzu
NathyChef - Tartare de crabe au yuzu, cet agrume sert à la fois de condiment et de plante médicinale. Il est très apprécié dans son pays le Japon pour ses étonnantes saveurs proches de notre citron jaune mais plus amer.
Mousse citron perles de yuzu limoncello façon lemon syllabub
Recettes du Chef - Ce dessert anglais est complètement revisité à la manière "made in france" : citron, perles de yuzu et limoncello et de la mascarpone !
Thé glacé au yuzu
Cakes & Nails - j’ai eu l’idée d’ajouter du jus de yuzu dans mon thé glacé. Il m’en restait un peu et je me suis dit que si le thé glacé au citron ça fonctionnait, pourquoi pas au yuzu !
Tartelettes poppy fraises yuzu
Le p'tit Bistrot Vagabond - Vous cherchez une recette de tartelettes poppy fraises yuzu ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Entremet yuzu gianduja
Dim aux fourneaux - Un entremet mêlant la douceur du gianduja au goût caractéristique du citron Yuzu.
Kosmik limoncello
Isabelle - Une recette d'après Christophe Michalak. Peps, frais, léger, acidulé... on adore ! Nous n'avons trouvé que des qualités à ce dessert ! Inspiration Christophe Michalak, parce que même si je ne suis pas à la lettre les recettes il est évident que...
Bûche mangue, yuzu et citron vert
Atelier de Brigitte - Parfait pour le dessert de Noël. Une bûche toute légère.Des saveurs douces et fraîches. Idéal pour terminer un bon repas de Noël.
Galette des rois crème d'amandes confiture de yuzu
A Prendre Sans Faim - Une recette originale à base de crème d’amandes et de confiture de yuzu fait maison pour parfumer la galette différemment de la traditionnelle frangipane de l'Epiphanie. Du coup, elle a un côté fruité et acidulé, pas trop sucré ce qui est plutôt...
Bûche yuzu mangue thé matcha
Dim aux fourneaux - Voici la recette d'une bûche aux saveurs fraîches et acidulées, composée d'une mousse au yuzu, d'un crémeux à la mangue avec de la mangue fraîche, d'un biscuit joconde au thé matcha et...
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Meilleures recettes
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Le yuzu, petit agrume chouchou
Très employé dans la cuisine japonaise, il parfume poissons, viandes et desserts.
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