Recettes de yuzu

Yuzus dans un panier
Le goût du Yuzu est acide, il évoque le pamplemousse acide et la mandarine. Photo par vhines200.

Le yuzu est un agrume très consommé dans la cuisine japonaise qui pourra être utilisé dans des recettes sucrées ou salées. Il parfumera délicatement les crèmes, les tartes, les cakes, les madeleines, les éclairs, les macarons, etc.

Sa saveur se marie particulièrement bien avec les poissons comme le cabillaud, le maquereau ou encore la Saint-Jacques et les crevettes. Mais aussi avec les viandes, telle la joue de bœuf. Il peut être consommé en jus ou en zeste.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
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Une entrée pleine de fraîcheur.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Brochettes de saint jacques et gambas grillées

Chef Simon  -  Une entrée pleine de fraîcheur.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartare de crabe au yuzu
Tartare de crabe au yuzu

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Mousse citron perles de yuzu limoncello façon Lemon syllabub
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Thé glacé au yuzu
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Tartelettes Poppy Fraises Yuzu
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Maki printanier
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Entremet Yuzu Gianduja
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Kosmik limoncello
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Salade de fenouil au yuzu
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