Yuzu et entrées de noël : toutes nos recettes

Name: Pensez au yuzu pour parfumer vos recettes de biscuits et entremets
Prep time: 8 min
Cook time: 5 min
Total time: 13 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: yuzu

Le goût du Yuzu est acide, il évoque le pamplemousse acide et la mandarine. Photo par vhines200

Le yuzu est un agrume très consommé dans la cuisine japonaise qui pourra être utilisé dans des recettes sucrées ou salées. Il parfumera délicatement les crèmes, les tartes, les cakes, les madeleines, les éclairs, les macarons, etc.

Sa saveur se marie particulièrement bien avec les poissons comme le cabillaud, le maquereau ou encore la Saint-Jacques et les crevettes. Mais aussi avec les viandes, telle la joue de bœuf. Il peut être consommé en jus ou en zeste.

À ne pas manquer !

Le yuzu

À ne pas manquer !

Le yuzu

Toutes les recettes de yuzu et entrées de noël des Gourmets

Des idées de recettes de yuzu et entrées de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de homard et sa mayonnaise au yuzu

Confit Banane

Une recette de salade ultra fraîche, légère, parfumée, chic et colorée. Une recette de salade au homard avec du pamplemousse et une mayonnaise au yuzu qui vous prendra moins de 10 minutes à faire. Facile et cuisine rapide, que demander de plus ?

Huîtres sauce yuzu, oeufs de saumon et brunoise acidulée

Piano et Mandoline

Les huîtres sauce yuzu, oeufs de saumon et brunoise acidulée sont une recette facile de fête pour les amateurs d'iode, rapide, parfumée avec une version sans ingrédients yuzu (pas toujours facile à trouver).

Le plus difficile dans cette recette, c’est d’ouvrir les huitres… ne vous lancez pas si vous ne maitrisez pas ce geste, je refuse d’être responsable d’un réveillon aux urgences !

Carpaccio de Saint-Jacques au yuzu et fruits de la passion

Recettes au companion ou pas

Voici une recette de carpaccio de Saint-Jacques au yuzu et fruits de la passion. Une recette que j’ai réalisée pour le réveillon et que j’ai dressé dans une petite assiette.

Pour cette recette il faut absolument utiliser des coquilles ultra fraîches, mon poissonnier m’a conseillé de les decoquiller juste avant de les préparer, n’oublions pas qu’elles sont crues. Vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire.

Saint jacques à la crème de yuzu

Docteur chocolatine

Une recette vraiment rapide et très simple parce qu'il y a toujours des occasions à fêter... Si vous n'avez pas de yuzu, vous pouvez le remplacer par de la clémentine si c'est de saison, ce sera tout aussi bon.