Direction Chutney Malabry

L'accompagnement idéal pour vos foies gras, terrines et fromages.

D'origine indienne, le chutney est une sauce aigre-douce et épicée qui accompagne divinement une grande variété de plats.

Les déclinaisons de chutney sont nombreuses. Aux oignons, aux tomates, au raisin, aux figues, à l'ananas, aux mûres, à l’orange, à la mangue, à la noix de coco ou aux abricots, tout est possible ! Le chutney accompagne le foie gras mais aussi les terrines, les viandes blanches, les fromages et les poissons.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Chutney aux noix et abricots secs

Chef Simon

Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.

Recettes des Gourmets

Chutney de courge du Cachemire

Un peu gay dans les coings

Un petit condiment sucré-salé du Cachemire, qui se sert en accompagnement d'un curry de viande (ou d'un curry de coings, pourquoi pas!) et de riz par exemple.

Chutney canneberges échalotes et cumin

Un déjeuner en Provence

Ce chutney est idéal pour accompagner viande ou fromage. Je l’apprécie tellement que lorsque je trouve des canneberges fraîches j’en fais systématiquement. Il se conserve une semaine environ au frais.

Chutney mangue et pommes

Bistro de Jenna

En cuisine avec cette belle idée de recette de gingembre !

Chutney au citron

Recette Cuisine Ayurvédique

Le contrepoison du printemps en Ayurveda. Cette recette est réservée aux gourmands et aux personnes qui maitrisent les principes de base de l’Ayurvéda.

Chutney de mangue au gingembre, zestes d’agrumes et miel d’Alsace

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Voici une petite idée de condiment à servir en accompagnement qui finira de vous donner bonne conscience : un chutney maison, très facile à faire, rapide et délicieux qui s’accorde à merveille avec le foie gras !

Terrine de foie gras à la truffe

Graine de faim kely

Classique, savoureux, la terrine de foie gras à Noël est une entrée éternellement chic. Gardez la terrine au frais au moins 3 jours. Le jour J, avant dégustation, sortez-la 1 heure avant le repas et servez-la avec un chutney d'ananas et des toasts.

Confit d'endives

Recettes du Chef

Même si l'aspect ressemble étrangement au confit d'oignon, cette recette de confit d'endives est parfaite pour vos toasts à l'apéritif ou encore en comme un chutney accompagnant un foie gras par exemple. C'est aussi une excellent manière de faire aimer les endives aux récalcitrants !

Une sélection de recettes créée le 02/12/13 - Mise à jour le 20/09/23 .