D'origine indienne, le chutney est une sauce aigre-douce et épicée qui accompagne divinement une grande variété de plats.
Les déclinaisons de chutney sont nombreuses. Aux oignons, aux tomates, au raisin, aux figues, à l'ananas, aux mûres, à l’orange, à la mangue, à la noix de coco ou aux abricots, tout est possible ! Le chutney accompagne le foie gras mais aussi les terrines, les viandes blanches, les fromages et les poissons.
Des grandes tables du monde au repas traditionnels dans nos campagnes, les foies gras de canard ou d'oie sont souvent associés aux vins les plus remarquables.
Pour les amateurs, il conserve une place de choix sur les tables de fêtes.
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