D'origine indienne, le chutney est une sauce aigre-douce et épicée qui accompagne divinement une grande variété de plats.
Les déclinaisons de chutney sont nombreuses. Aux oignons, aux tomates, au raisin, aux figues, à l'ananas, aux mûres, à l’orange, à la mangue, à la noix de coco ou aux abricots, tout est possible ! Le chutney accompagne le foie gras mais aussi les terrines, les viandes blanches, les fromages et les poissons.
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
Un petit condiment sucré-salé du Cachemire, qui se sert en accompagnement d'un curry de viande (ou d'un curry de coings, pourquoi pas!) et de riz par exemple.
À la recherche d'une recette de miel pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Voici une petite idée de condiment à servir en accompagnement qui finira de vous donner bonne conscience : un chutney maison, très facile à faire, rapide et délicieux qui s’accorde à merveille avec le foie gras !
Même si l'aspect ressemble étrangement au confit d'oignon, cette recette de confit d'endives est parfaite pour vos toasts à l'apéritif ou encore en comme un chutney accompagnant un foie gras par exemple. C'est aussi une excellent manière de faire aimer les endives aux récalcitrants !
Terrine ou poêlé, le foie gras se met sur son 31 pour des entrées de fêtes simples mais diablement festives.
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