D'origine indienne, le chutney est une sauce aigre-douce et épicée qui accompagne divinement une grande variété de plats.
Les déclinaisons de chutney sont nombreuses. Aux oignons, aux tomates, au raisin, aux figues, à l'ananas, aux mûres, à l’orange, à la mangue, à la noix de coco ou aux abricots, tout est possible ! Le chutney accompagne le foie gras mais aussi les terrines, les viandes blanches, les fromages et les poissons.
Un petit condiment sucré-salé du Cachemire, qui se sert en accompagnement d'un curry de viande (ou d'un curry de coings, pourquoi pas!) et de riz par exemple.
Ce chutney est idéal pour accompagner viande ou fromage. Je l’apprécie tellement que lorsque je trouve des canneberges fraîches j’en fais systématiquement. Il se conserve une semaine environ au frais.
À la recherche d'une recette de miel pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Voici une petite idée de condiment à servir en accompagnement qui finira de vous donner bonne conscience : un chutney maison, très facile à faire, rapide et délicieux qui s’accorde à merveille avec le foie gras !
Même si l'aspect ressemble étrangement au confit d'oignon, cette recette de confit d'endives est parfaite pour vos toasts à l'apéritif ou encore en comme un chutney accompagnant un foie gras par exemple. C'est aussi une excellent manière de faire aimer les endives aux récalcitrants !
Des grandes tables du monde au repas traditionnels dans nos campagnes, les foies gras de canard ou d'oie sont souvent associés aux vins les plus remarquables.
Pour les amateurs, il conserve une place de choix sur les tables de fêtes.
Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !
ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1