Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes

Excellente avec le poisson.
Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes huile d'olive sauces froides moutarde mayonnaise sauce

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de mayonnaise à la moutarde 1 jaune d'oeuf - 1/4 litre d'huile d'olive - sel et poivre - 1 cuiller à café de moutarde aux herbes - 1 cuiller à soupe de vinaigre ou de jus de citron.

    Préparation de la recette

  1. Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 1

    1 -  Clarifier l'oeuf et déposer le jaune dans un récipient adapté.

  2. Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 2

    2 -  Ajouter la cuiller de moutarde aux fines herbes.

  3. Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 3

    3 -  Et une cuiller à soupe de vinaigre ou de jus de citron.

  4. Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 4

    4 -  Fouetter l'ensemble jusqu'a obtenir l'homogénéité.

  5. Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 5

    5 -  Verser l'huile en filet en continuant à fouetter.

  6. Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 6

    6 -  On obtient rapidement une très belle et goûteuse mayonnaise.

Quelques mots sur la recette

Voilà une mayonnaise savoureuse qui accompagnera à merveille vos poissons froids pochés, poissons grillés et terrine de poisson.

Encore une façon de vous convaincre d'abandonner la mayonnaise en pots.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
L'huile d'olive, une huile à double effet

L'huile d'olive, une huile à double effet
Elle est bonne à déguster et bonne pour la santé !

Des sauces froides qui ne manquent pas de goût

Des sauces froides qui ne manquent pas de goût
Pour vos sandwiches, grillades et salades.

Accords

 musique

Se réalise avec plaisir en écoutant Elbow - Lippy Kids.

Voir aussi

Rattraper une sauce béarnaise ratée vidéo
Rattraper une sauce béarnaise ratée

Comprendre et reformer une émulsion.

Sauce béarnaise vidéo
Sauce béarnaise

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède.

Sauce Bolognaise vidéo
Sauce Bolognaise

Cette recette de sauce bolognaise est une des recettes les plus faciles à faire. Vous en aurez besoin dans la réalisation de divers plats, notamment, les lasagnes à la bolognaise.

Mais cette recette peut aussi servir de plat à part entière dans un repas. Ainsi, si vous manquez de temps pour faire à manger ou que si vous êtes un peu fauché en ce moment, alors ce plat tombe à pic. Car, non-seulement, il est rapide à faire, mais en plus, il est bon marché.

Vous pourrez le proposer avec soit du riz, soit des pâtes, soit du pain. Et même des légumes comme les pommes de terre, les carottes, les haricots verts, … cuits à la vapeur ou à l’eau. Cerise sur le gâteau, vous pouvez même réduire le coût de fabrication en réduisant la quantité de viande (mais pas de la sauce).

Dernières remarques: vous pouvez agrémenter votre sauce à la viande hachée d’épices ou d’herbes aromatiques (thym, curry, estragon, basilic, …). Par ailleurs, vous pouvez rajouter, lors de la cuisson, des morceaux de légumes comme des carottes, pommes de terre, ou haricots verts, … Bref, laissez parler votre sens de la création et régalez-vous!

Beurre manié lexique
Beurre manié

Préparation culinaire pour feuilletages et sauces.

Mayonnaise lexique
Mayonnaise

Mayonnaise nature.

In vino veritas recettes
In vino veritas

Et encore plus à l'approche des vendanges.

Mets de l'huile ! recettes
Mets de l'huile !

Chaque huile a un goût et une utilisation spécifiques.

Sauce à l'oseille technique
Sauce à l'oseille

Et chiffonade d'oseille

Sauce au balsamique technique
Sauce au balsamique

montée au beurre

Coulis caramel coco et fleur de sel recette
Coulis caramel coco et fleur de sel

Incroyable et végan. Ce coulis caramel coco rend complètement accro. Il se mange avec crêpes, fromage blanc, assiette de fruits ou à la petite cuillère.

Pomélos, crevettes, surimi, quinoa et sauce américaine recette
Pomélos, crevettes, surimi, quinoa et sauce américaine

Une entrée légère et fraîche.

Pêche au thon au coulis de tomate recette
Pêche au thon au coulis de tomate

Une entrée qui se prépare volontiers en été.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
L'estragon, il a tout bon !
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.