Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes

Name: Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: huile d'olive
Ingredients: Pour cette recette de mayonnaise à la moutarde; 1 jaune d'oeuf; 1/4 litre d'huile d'olive; sel et poivre; 1 cuiller à café de moutarde aux herbes; 1 cuiller à soupe de vinaigre ou de jus de citron.

Excellente avec le poisson.

Chef Simon
Préparation : 10'
Facile

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Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes huile d'olive sauces froides moutarde mayonnaise sauce

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de mayonnaise à la moutarde 1 jaune d'oeuf - 1/4 litre d'huile d'olive - sel et poivre - 1 cuiller à café de moutarde aux herbes - 1 cuiller à soupe de vinaigre ou de jus de citron.

Préparation de la recette

1 - Clarifier l'oeuf et déposer le jaune dans un récipient adapté.
2 - Ajouter la cuiller de moutarde aux fines herbes.
3 - Et une cuiller à soupe de vinaigre ou de jus de citron.

4 - Fouetter l'ensemble jusqu'a obtenir l'homogénéité.
5 - Verser l'huile en filet en continuant à fouetter.
6 - On obtient rapidement une très belle et goûteuse mayonnaise.

Quelques mots sur la recette

Voilà une mayonnaise savoureuse qui accompagnera à merveille vos poissons froids pochés, poissons grillés et terrine de poisson.

Encore une façon de vous convaincre d'abandonner la mayonnaise en pots.

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Vous pourrez le proposer avec soit du riz, soit des pâtes, soit du pain. Et même des légumes comme les pommes de terre, les carottes, les haricots verts, … cuits à la vapeur ou à l’eau. Cerise sur le gâteau, vous pouvez même réduire le coût de fabrication en réduisant la quantité de viande (mais pas de la sauce).

Dernières remarques: vous pouvez agrémenter votre sauce à la viande hachée d’épices ou d’herbes aromatiques (thym, curry, estragon, basilic, …). Par ailleurs, vous pouvez rajouter, lors de la cuisson, des morceaux de légumes comme des carottes, pommes de terre, ou haricots verts, … Bref, laissez parler votre sens de la création et régalez-vous!