Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes

Name: Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: huile d'olive
Ingredients: 1 jaune d'oeuf; 1/4 litre d'huile d'olive; sel et poivre; 1 cuiller à café de moutarde aux herbes; 1 cuiller à soupe de vinaigre ou de jus de citron.

Excellente avec le poisson.

Chef Simon
Préparation : 10'
Facile

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Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes huile d'olive sauces froides moutarde mayonnaise sauce

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de mayonnaise à la moutarde 1 jaune d'oeuf - 1/4 litre d'huile d'olive - sel et poivre - 1 cuiller à café de moutarde aux herbes - 1 cuiller à soupe de vinaigre ou de jus de citron.

Préparation de la recette

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 1

1 - Clarifier l'oeuf et déposer le jaune dans un récipient adapté.

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 2

2 - Ajouter la cuiller de moutarde aux fines herbes.

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 3

3 - Et une cuiller à soupe de vinaigre ou de jus de citron.

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 4

4 - Fouetter l'ensemble jusqu'a obtenir l'homogénéité.

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 5

5 - Verser l'huile en filet en continuant à fouetter.

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 6

6 - On obtient rapidement une très belle et goûteuse mayonnaise.

Quelques mots sur la recette

Voilà une mayonnaise savoureuse qui accompagnera à merveille vos poissons froids pochés, poissons grillés et terrine de poisson.

Encore une façon de vous convaincre d'abandonner la mayonnaise en pots.