Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes

Excellente avec le poisson.
Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes huile d'olive sauces froides moutarde mayonnaise sauce

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de mayonnaise à la moutarde 1 jaune d'oeuf - 1/4 litre d'huile d'olive - sel et poivre - 1 cuiller à café de moutarde aux herbes - 1 cuiller à soupe de vinaigre ou de jus de citron.

Préparation de la recette

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 1

1 - Clarifier l'oeuf et déposer le jaune dans un récipient adapté.

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 2

2 - Ajouter la cuiller de moutarde aux fines herbes.

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 3

3 - Et une cuiller à soupe de vinaigre ou de jus de citron.

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 4

4 - Fouetter l'ensemble jusqu'a obtenir l'homogénéité.

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 5

5 - Verser l'huile en filet en continuant à fouetter.

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 6

6 - On obtient rapidement une très belle et goûteuse mayonnaise.

Quelques mots sur la recette

Voilà une mayonnaise savoureuse qui accompagnera à merveille vos poissons froids pochés, poissons grillés et terrine de poisson.

Encore une façon de vous convaincre d'abandonner la mayonnaise en pots.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
L'huile d'olive, une huile à double effet

L'huile d'olive, une huile à double effet
Elle est bonne à déguster et bonne pour la santé !

Des sauces froides qui ne manquent pas de goût

Des sauces froides qui ne manquent pas de goût
Pour vos sandwiches, grillades et salades.

Accords

 musique

Se réalise avec plaisir en écoutant Elbow - Lippy Kids.

Voir aussi

Coquilles Saint Jacques à la carte Noël
Coquilles Saint Jacques à la carte

Le coquillage le plus apprécié des gourmets.

Les belles volailles de Noël Noël
Les belles volailles de Noël

Pour des fêtes de fin d'année traditionnelles et conviviales.

Sabayon de crustacés vidéo
Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Tablage du chocolat au lait au mycryo vidéo
Tablage du chocolat au lait au mycryo

Un tablage simplifié pour des chocolats brillants.

Sablés hiboux vidéo
Sablés hiboux

Des chouettes biscuits de noël sablés à dévorer.

Le chocolat produits
Le chocolat

De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de Pâques, il est sur toutes les lèvres !

Salpicon lexique
Salpicon

Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

Assaisonnements parfumés recettes
Assaisonnements parfumés

Sachez choisir l'huile qui saura mettre en valeur vos plats salés et sucrés.

A toutes les sauces ! recettes
A toutes les sauces !

A bon plat, bonne sauce.

Poularde demi-deuil technique
Poularde demi-deuil

La poularde demi-deuil est une poularde farcie de mousseline de volaille truffée, pochée et servie nappée de sauce suprême.

Filet mignon au poivre technique
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

Thumbsprint à la framboise recette
Thumbsprint à la framboise

De délicieux biscuits empreintes à la framboise, sans beurre, sans lait, sans oeufs et sans gluten!

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

J'aime la vanille, savez-vous comment ?
J'aime la vanille, savez-vous comment ?
Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.
Réhabilitons le poireau
Réhabilitons le poireau
Un légume qui ne mérite pas d'être catalogué dans les seconds rôles.
Clémentines, vitamines et bonne mine
Clémentines, vitamines et bonne mine
Profitez de leur saveur acidulée en cuisine comme en pâtisserie.
Les abats, un groupe de morceaux à succès
Les abats, un groupe de morceaux à succès
Pied, queue, foie, ris, rognon font partie intégrante de la cuisine française.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici