Radis or not radis, that is the question

Une note piquante dans nos assiettes qui réveille nos papilles.

Le radis, on l'aime cru, salé, avec un morceau de pain et une noisette de beurre. On le consomme un peu moins souvent cuit et pourtant, revenu dans un peu d'huile d'olive, il se révèle tout autant savoureux. Qu'il soit blanc, noir ou rose, sa saveur piquante enchante nos papilles ! Les fanes quant à elles agrémentent délicieusement potages, dips et tartes salées.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 28/03/2019.

Recettes et techniques du Chef

Potage aux fanes de radis
Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !
4 commentaires - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Tartinade au chèvre et radis roses
Amandine Cooking - Pour l'apéritif pensez aux tartinades. De manière générale, ce sont des recettes express, ici 5 minutes suffiront à la réalisation de cette tartinade au fromage de chèvre et radis roses très printanière. Niveau goût un peu de piquant mais le chèvre apporte de la douceur pour un bel équilibre.
Salade de carottes et radis noir
chezcachou - Voici pour aujourd'hui une salade de carottes et de radis noir aux graines de sésame. Pour celles et ceux qui ne mangent pas souvent du radis noir, ses très nombreux bienfaits pour la santé vous aideront à l'adopter définitivement.
Salade pâtes complètes et épinard
Cooking and Bon Appetit - La recette de jour est dans la catégorie salade puisqu’il s’agit d’une salade saine et équilibrée. Les ingrédients sont simples mais leur association est plutôt originale, donc j’espère que vous l’apprécierez autant que je l’ai dévorée ! Cette salade allie les épinards et quelques herbes aromatiques à des pâtes complètes avec une sauce au fromage de chèvre et à l’amande
Pesto de fanes de radis
kilometre-0 - En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, au printemps et en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien ! Dans cette version, la poudre d'amandes remplace les habituels pignons de pin, c'est sympa et ça change !
Pickles de radis rose
NathyChef - Voici la recette de pickles de radis rose au vinaigre de framboise, une savoureuse idée de petits légumes croquants pour accompagné un apéritif entre amis. C'est très simple à faire et assez rapide, une fois que vous aurez testé cette recette, vous ne vous en passerez plus !
Filet mignon mariné à l'asiatique
Céline Lemaitre - Une entrée rapide à préparer pour un résultat des plus satisfaisants. Une véritable explosion de saveurs en bouche. Coriandre, gingembre, miel, mirin, citron vert ou encore orange parfument ce filet mignon qui ne demande qu'à être dégusté !

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Cuisson à l'eau bouillante salée

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Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

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Mousse de betteraves au chèvre frais

Voilà une mousse de betteraves très rapide à préparer qui fera apprécier ce légume même aux plus réticents ! Elle est parfaite en guise d'entrée ou même à l'heure de l'apéritif. Cette recette est vraiment très savoureuse et originale.

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De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

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Il n'est pas toujours simple de calculer les quantités nécessaires à un buffet.

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Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

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Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.

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Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.
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De viande ou de poisson, accommodé des légumes de votre choix, vive le parmentier !
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