Potage aux fanes de radis

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de potage aux fanes de radis pour 4 personnes 2 bottes de radis - 2 grosses pommes de terre - 1 gros oignon - eau ou bouillon de volaille léger - sel - poivre crème fraîche - cerfeuil.

Préparation de la recette

Séparez les radis et les feuilles.
Éliminez les feuilles jaunies ou trop abîmées et coupez les radicelles à la base des radis.
Plongez le tout dans plusieurs bains d'eau fraîche. On pourra éventuellement ajouter dans l'eau du gros sel.
Égoutter.
Épluchez un oignon, le couper en rondelles et les faire fondre dans un mélange de beurre et d'huile.
Ajouter les feuilles de radis égouttées et les laisser suer.
Ajoutez quelques petits quartiers de pommes de terre, ce potage doit cuire en peu de temps pour garder toute sa saveur printanière et ses vitamines, ajouter de l'eau (ou bouillon de volaille léger) du sel et du poivre.
Laisser cuire à couvert quelques minutes jusqu'a cuisson des pommes de terre.
Passer le potage au mixer et ajouter juste avant de servir un peu de crème fraîche et des pluches de cerfeuil.

Quelques mots sur la recette

C'est splendide ! Cette soupe aux fanes de radis est LA soupe du printemps et celle de Denise, ma grand-mère ! A cette saison les bottes de radis fleurissent sur les étals, bien roses, bien verts, bien croquants alors pourquoi en jeter la moitié ? Croquez les plutôt au déjeuner et préparez un potage plein de fraîcheur pour le dîner.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Radis or not radis, that is the question

Radis or not radis, that is the question
Une note piquante dans nos assiettes qui réveille nos papilles.

Fan de fanes !

Fan de fanes !
Mais aussi d'épluchures et de peaux pour un esprit anti-gaspi gagnant.

Le radis, une racine qui ne manque pas de piquant

Le radis, une racine qui ne manque pas de piquant
Croquant et rafraîchissant, consommez-le sans modération.

Potages légers pour printemps frisquet

Potages légers pour printemps frisquet
Au dessous de 10 degrés, point de crudités !

Le sacre du printemps

Le sacre du printemps
L'adoration de la terre dans votre cuisine

Accords

 musique

On en profite pour écouter Talking World War III Blues - Bob Dylan - The Freewheelin'.

Voir aussi

La pâte à crêpes vidéo
La pâte à crêpes

Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Petits pois à l'anglaise vidéo
Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Jus bénéfique de betterave vidéo
Jus bénéfique de betterave

Après un bon repas de jeun rien de tel rien de tel qu'un jus bénéfique de betterave, carotte, orange... préparant au futur jeune du lendemain . La betterave pour sa puissante teneur en antioxydants , l'orange pour sa vitamine C , la carotte pour son gout et ses vitamines, le gingembre pour ses propriétés anti-inflamatoires, le curccuma s'alliant au poivre noire ( pipérine) favorisant l'absorption de la curccumine et enfin la spiruline, cette algue protéinée trés bénéfique pour la santé.

La cuisine économique pratique
La cuisine économique

La crise étant passée par là, les économies de budget sont au menu !

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops... bibliothèque
Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

Quand magique et chic riment avec économique recettes
Quand magique et chic riment avec économique

Des idées recettes d'entrées festives sans casser la tirelire, c'est possible !

Le radis, une racine qui ne manque pas de piquant recettes
Le radis, une racine qui ne manque pas de piquant

Croquant et rafraîchissant, consommez-le sans modération.

Tarte aux fraises technique
Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour la tarte aux framboises.

Filets de turbot pochés technique
Filets de turbot pochés

Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.

Soupe Wan Tan à notre façon recette
Soupe Wan Tan à notre façon

Une soupe chinoise bien gourmande aux ravioles.

Minestrone aux haricots blancs et pesto de persil recette
Minestrone aux haricots blancs et pesto de persil

Faites le plein de légumes avec cette soupe italienne haute en couleur !

Salade composée alcaline : Penne rigate, basilic, fêta et crudités. recette
Salade composée alcaline : Penne rigate, basilic, fêta et crudités.

Salade composée alcaline aux saveurs méditerranéennes Cette salade composée alcalineest gourmande et fraîche ! Consistante, elle impacte bien le sentiment de satiété tout en apportant une pléthore d’atouts nutritionnels et santé. Gustativement, le basilic et l’ail dominent les saveurs de ce...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Martine Caroni

Martine Caroni

16 avr. 2016 à 11:54

Excellente et si facile à préparer. Merci pour cette recette.

Nathalie B

Nathalie B

17 avr. 2016 à 20:33

Dire que j'ai jeté tant de fanes sans me poser de questions... quel dommage! Ce potage , tout simple à réaliser est tout simplement Divin! Merci Chef !

PetiteMadeleine

PetiteMadeleine

18 avr. 2016 à 15:49

xcellente recette, c'était la première fois que j'essayais ce genre de potage et je suis conquise. J'ai même réussi à en faire manger à Monsieur qui n'est pas fan(es) :-) des radis !
Par contre il me semblait qu'on ne mettait jamais le poivre en début de cuisson parce que sinon il infuse dans le bouillon...

paprika

paprika

04 mar. 2017 à 11:28

Au printemps et en été, je garde les fanes au congélateur. Et l'on en profite l'hiver. C'est goûtu et cela apporte un plus a la soupe.

Plus de recettes

En ce moment

Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.
A toutes les sauces !
A toutes les sauces !
A bon plat, bonne sauce.
Wok and roll
Wok and roll
Des recettes faciles au wok.
C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !
Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.