Pluches

Rien à voir avec la corvée du même nom !

Sommités feuillues des herbes aromatiques telles que le cerfeuil, le persil, la coriandre.

Une question de présentation

Les pluches de cerfeuil, persil, coriandre et autres herbes aromatiques fragiles sont en général déposées sur le plat cuisiné, le potage juste avant de servir pour préserver leur arôme. C'est une question de présentation.