Sommités feuillues des herbes aromatiques telles que le cerfeuil, le persil, la coriandre.
Les pluches de cerfeuil, persil, coriandre et autres herbes aromatiques fragiles sont en général déposées sur le plat cuisiné, le potage juste avant de servir pour préserver leur arôme. C'est une question de présentation.
La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède pour accompagner viandes et poissons grillés.
Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.
Ktipiti, spécialité grecque à base de poivron, feta et yaourt
Poisson à la bordelaise et fricassée de légumes, petit jus d'agrume
Velouté de poireaux au gingembre & champignons et bacon grillés
Panna cotta d’asperges vertes au cerfeuil et aux noisettes, une entrée top fraîcheur
Saumon fumé et crème d'avocat sur griesknepfle (galette de semoule) aux herbes
Petite crèmes de saumon fumé, herbes fraîches et graines de pavot
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