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Topor (Roland)

Topor (Roland)

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Roland TOPOR

Illustrateur, dessinateur, peintre, écrivain, poète, metteur en scène, chansonnier, acteur et cinéaste français (1938-1997).

La cuisine cannibale (extraits)

"Je voudrais disposer pour quelques instants de la plume d'un Brillat-Savarin pour vanter les qualités d'un bon bras d'alpiniste, cuit dans le plâtre".

LE MYOPE AU GRATIN

"Le myope ressemble au presbyte, seulement il a les yeux plus grands et une raie au milieu. Ses lunettes doivent être enlevées afin qu'il tombe dans le gratin. Il se prépare comme le cabillaud"

FILLETTE EN SERVIETTE

"Lavez et parfumez les fillettes, qui doivent être plutôt minces. Faites les cuire à la broche à feu vif. Mettez dans le lèchefrite des tranches de pain grillées et placez une serviette sous chaque fillette. On sert les fillettes sur la table, enveloppées dans les serviettes. Il faut bien une fillette par personne"

HOMME GROS SEL

L'homme une fois cuit dans la marmite, après avoir été débarrassé des liens qui le retenaient, doit être posé sur un plat et entouré de quelques branches de persil ou de légumes ayant servi à la cuisson. On le saupoudre au dernier moment de gros sel de cuisine, qui relève sa saveur de plaisante façon

"Rappelez-vous que le pompier mort n'aime pas l'eau".

MAMAN AUX ROSES BLANCHES

Embrassez maman sur les deux joues puis coupez-la en deux : jetez dessus de l'eau bouillante ;
ôtez la tête qui sourit avec bonté - elle vous couperait l'appétit -, la colonne vertébrale et tous
les os qui peuvent être ôtés. Préparez les pommes de terre cuites à l'eau que vous couperez en
ronds et que vous mettrez en salade. Mélangez les petits bouts de maman à la salade, et arrosez d'huile d'olive avant de servir. Vous n'oublierez pas de glisser quelques roses blanches sous
le plat : elles protégeront la nappe, et puis maman les aimait tant.


Le gros lard sur le cul
Cervelle de meunière
La peau et les os

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

Couteaux

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