Ce soir, c'est fougasse !

Pain provençal à croûte molle, la fougasse se décline à l'infini en salé ou en sucré.

La fougasse ou fougace spécialité provençale, est un pain assez plat à mie épaisse et moelleuse comme sa cousine italienne la focaccia.

Agrémentée d'olives noires, de lardons, de chorizo, d'anchois et de tout ce qui peut vous faire envie, c'est en version salée et à l'apéritif qu'on la consomme le plus souvent.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes des Gourmets

Fougasse maison aux tomates cerises, fromage de chèvre et ricotta

Tangerine Zest

Vous verrez que cette de recette de fougasse maison aux tomates cerises, fromage de chèvre et ricotta est on ne peut plus simple à réaliser mais particulièrement délicieuse et savoureuse. J’ai adoré l’équilibre entre le croustillant de la pâte et le moelleux des fromages au cœur de la focaccia. Cette fougasse peut être dégustée en apéritif, à partager en amis, ou comme nous, en accompagnement d’une bonne salade…

Focaccia au basilic

CUISINE EN FOLIE

Une focaccia aux saveurs du sud ! Je vous avais déjà proposé une version de la focaccia aux olives vertes, thym, et fleur de sel. Cette fois, on change la recette avec cette jolie couleur verte naturelle qui nous vient du basilic. Le goût est bien présent et se marie parfaitement avec les tomates séchées et la feta.

Fougasse au levain aux olives noires

Les filles, à table !

Une recette inspirée du Larousse du Pain d’Éric Kayser même si je ne l’ai pas exactement suivi à la lettre ! On peut mélanger olives vertes et noires, je n’avais que des noires … Je l’ai proposé avec mon houmous de fèves entre autre, c’est bien bon, la fougasse est très moelleuse, un régal !

Fougasse salée express

Quelques Grammes De Gourmandise

Vite préparée, cette fougasse est à garnir selon ses envies. J'ai servi cette fougasse avec une simple salade verte, un véritable plaisir pour toute la famille.

Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons

My Parisian Kitchen

Vous faites souvent des fougasses ? L’avantage une fois que l’on a trouvé une recette de pâte qui nous convient, c’est qu’on peut changer le garnitures à l’envie. Idéale à grappiller à l'apéro, cette fougasse allie la douceur des oignons caramélisés et le caractère du bleu.

Focaccia lardons tomate et feta

Cooking & Cakes

Parce que vous souhaitez changer un peu des pizzas, mais rester dans le même esprit, je vous propose cette focaccia lardons tomate. Vous m’en direz des nouvelles ! La focaccia est également considérée comme la version italienne de la fougasse.

Fougasse aux tomates cerises au Thermomix

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une fougasse aux tomates cerises au Thermomix pour débuter un repas léger en petit comité. Une pâte bien souple que j’ai préparée la veille et qui le lendemain, une fois levée est garnie de tomates cerises. La fougasse pourra se servir en entrée avec une salade ou pour l’apéritif en petits carrés. Une réalisation toute simple pour une dégustation agréable.

Fougasse tomates, chouriço et Beaufort

Ramène La Popotte

Voici une recette de fougasse tomates, chouriço et Beaufort. Ce sont des tomates séchées que j’ai utilisées, je trouve qu’elles s’associent très bien pour ce genre de recette. J'ai choisi du chouriço portugais et du Beaufort pour la garniture du dessus et je vous avoue que c'était bien bon !

Focaccia genovese au romarin

La p'tite cuisine de Pauline

J'ai une véritable passion pour les focaccias, j'en prépare toujours pour l'apéro ou pour emporter en pique-nique ! Il y a tellement de variantes : focaccia aux tomates cerises, focaccia poivrons, parmesan et origan, focaccia au pesto ou focaccia aux légumes grillés... Ici j'ai préparé une version plus classique, la focaccia genovese au romarin qui peut remplacer le pain ou que l'on peut servir en accompagnement d'une salade de tomate ou en apéro.

Une sélection de recettes créée le 26/11/14 - Mise à jour le 15/03/23 .