Toutes nos recettes de fougasse provençale

Name: Toutes nos recettes de fougasse provençale
Total time: 30 min
Cuisine: fougasse

La fougasse, un pain typiquement provençal. Photo par Sharon Mollerus.

D'origine provencale, la fougasse ou fougace, est un pain assez plat à mie épaisse et moelleuse. Farine, levure et huile d'olive en sont les ingrédients principaux. Nature et parsemée de romarin ou agrémentée d'olives noires, de lardons, de chorizo, d'anchois et de tout ce qui peut vous faire envie, c'est en version salée qu'on la consomme le plus souvent.

Servie à l'occasion d'un apéritif ou d'un buffet, elle connaît toujours un grand succès mais attention, elle peut être assez bourrative. Accompagnée d'une salade verte, la fougasse convient également comme plat principal. Pour les fêtes de fin d'année, pensez à réaliser la pompe à huile, la célèbre fougasse qui fait partie des 13 desserts servis à Noël sur les tables de Provence.

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Meilleures recettes de fougasse des Gourmets

Des idées de recettes de fougasse pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fougasse à l'anis vert, à la fleur d'oranger et aux écorces d'oranges confites

Patsyphice

Voici une autre version de pompe à huile, toujours avec de la fleur d'oranger mais avec en plus des grains d'anis vert et des écorces d’oranges confites. Encore une spécialité provençale qui fait partie des treize desserts de Noël. C'est juste un délice que j'adore préparer.

Fougasse aux tomates confites et lardons

Atelier de Brigitte

A ne pas oublier pour le pique-nique. A ne pas oublier pour l'apéritif. A ne pas oublier pour se faire plaisir. Les tomates confites, les lardons, le parmesan... Le Sud à table !

Focaccia genovese

L'Italie dans ma cuisine

Focaccia typique de la ville de Gênes, elle est appréciée, en particulier par les habitants de la Ligurie, trempée dans un caffèlatte ou accompagnée d'un bon verre de vin blanc. Garnissez votre focaccia d'une bonne charcuterie et d'un excellent fromage, le tout italien bien sur, et vous m'en direz des nouvelles.

Fougasse aux raisin muscat du Mont Ventoux

Bistro de Jenna

La saison de l'AOC muscat du Ventoux de table commence en Provence. J'adore il est sucré, juteux, c'est un trésor pour la santé alors profitons-en avec cette fougasse en version sucrée garnie de ces merveilleux grains de raisin !

Fougasse provençale : jambon, olives et tomates séchées

Fleur Jeanne

Après la réalisation de la focaccia aux tomates rôties et à l’origan, j’ai eu envie de tester la version provençale de ces délicieux pains apéritifs. La fougasse est vraiment la cousine de la focaccia, la base est la même : farine de blé, levure de boulanger et huile d’olive.

Fougasse aux olives et à l'origan

Keskonmangemaman?

Moelleuse et parfumée, la fougasse un des hits de l'apéro. Chez mon boulanger autrefois on trouvait de délicieuses fougasses, malheureusement il a arrêté d'en faire et moi qui adorait les siennes j'ai du mal avec celles qu'on trouve au supermarché alors la meilleure solution est de la faire soi même ! Alors c'est parti pour une belle fougasse aux olives et à l'origan que nous dégusterons à l'apéritif !

Focaccia genovese au romarin

La p'tite cuisine de Pauline

J'ai une véritable passion pour les focaccias, j'en prépare toujours pour l'apéro ou pour emporter en pique-nique ! Il y a tellement de variantes : focaccia aux tomates cerises, focaccia poivrons, parmesan et origan, focaccia au pesto ou focaccia aux légumes grillés... Ici j'ai préparé une version plus classique, la focaccia genovese au romarin qui peut remplacer le pain ou que l'on peut servir en accompagnement d'une salade de tomate ou en apéro.

Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons

My Parisian Kitchen

Vous faites souvent des fougasses ? L’avantage une fois que l’on a trouvé une recette de pâte qui nous convient, c’est qu’on peut changer le garnitures à l’envie. Idéale à grappiller à l'apéro, cette fougasse allie la douceur des oignons caramélisés et le caractère du bleu.

Fougasse au levain aux olives noires

Les filles, à table !

Une recette inspirée du Larousse du Pain d’Éric Kayser même si je ne l’ai pas exactement suivi à la lettre ! On peut mélanger olives vertes et noires, je n’avais que des noires … Je l’ai proposé avec mon houmous de fèves entre autre, c’est bien bon, la fougasse est très moelleuse, un régal !

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Dernières recettes de fougasse par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fougasse qui changent !

Fougasse aux tomates cerises au Thermomix

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une pâte bien souple et une simple garniture de tmates cerises.

Fougasse maïs au brebis

Delizioso

Une recette de fougasse revue et corrigée à la mode landaise par le chef Julien Duboué. Pour la pâte de la fougasse il utilise la même préparation que pour les Taloak du pays basque (galettes de maïs). Sincèrement tout le monde s’est régalé. C’est à la fois simple et original

Fougasse fromage chorizo

Flo14

Une petite escapade en Provence à grignoter à l'apéro !

Foccacia au vin blanc et olives

Flo/Au Fil du Thym

Une délicieuse foccacia très parfumée avec le vin blanc et agrémentée d'olives noires. A proposer à l'apéro ou ramener en pic-nic

Fougasse tomates séchées origan

Flo14

Idéal pour un apéritif dinatoire qui sort de l'ordinaire

Fougasse à la semoule

Zika

Fougasse ou grosse pizza d'origine pieds noirs bônois, cette grosse pizza ou fougasse comme la nommait maman est à l'origine très simple et rudimentaire, de forme rectangulaire faite maison et que l'on emportait au fournil. Dans la street food plus tard qui ne va pas s'amuser à faire des pizzas populaires en mini calibre alors que la demande pendant les heures de pointe est forte, la pizza carrée n'existe pas au fond elle est juste préparée maison pour deux ou trois personnes , ce sont toujours des plateaux de grand format rectangulaire