Toutes nos recettes de fougasse provençale

Gros plan sur une fougasse
La fougasse, un pain typiquement provençal. Photo par Sharon Mollerus.

D'origine provencale, la fougasse ou fougace, est un pain assez plat à mie épaisse et moelleuse. Farine, levure et huile d'olive en sont les ingrédients principaux. Nature et parsemée de romarin ou agrémentée d'olives noires, de lardons, de chorizo, d'anchois et de tout ce qui peut vous faire envie, c'est en version salée qu'on la consomme le plus souvent.

Servie à l'occasion d'un apéritif ou d'un buffet, elle connaît toujours un grand succès mais attention, elle peut être assez bourrative. Accompagnée d'une salade verte, la fougasse convient également comme plat principal. Pour les fêtes de fin d'année, pensez à réaliser la pompe à huile, la célèbre fougasse qui fait partie des 13 desserts servis à Noël sur les tables de Provence.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Fougasse estivale aux Saints-Jacques fumées
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Temps Gourmand  - Découvrez pour vos apéros gourmands, la recette originale de la fougasse estivale, qui allie à la perfection toutes les saveurs de l’été.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fougasse aux raisin muscat du Mont Ventoux
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Bistro de Jenna  -  La saison de l'AOC muscat du Ventoux de table commence en Provence. J'adore il est sucré, juteux, c'est un trésor pour la santé alors profitons-en avec cette fougasse en version sucrée garnie de ces...

Fougasse à la raclette et aux oignons
Fougasse à la raclette et aux oignons

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de fougasse à la raclette et aux oignons.

Fougasse à l'anis vert, à la fleur d'oranger et aux écorces d'oranges confites
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Patsyphice  -  Voici une autre version de pompe à huile, toujours avec de la fleur d'oranger mais avec en plus des grains d'anis vert et des écorces d’oranges confites. Encore une...

Pompe à huile provençale
Pompe à huile provençale

Passiflore passion d'héllyane  -  Vous cherchez une recette de pompe à huile provençale ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Fougasse au levain, fleur de sel, olives et tomates séchées
Fougasse au levain, fleur de sel, olives et tomates séchées

United Colours of Macarons  -  Cette fougasse est réalisée au levain liquide et aromatisée aux olives et aux tomates séchées à l’huile d’olive (et hop, on garde l’huile du bocal pour éviter le gaspillage et en badigeonner la fougasse avant cuisson, elle aura un bel aspect doré...

Focaccia à l'ail et tomates cerises
Focaccia à l'ail et tomates cerises

Zika  -  On continue la cuisine de l'été avec cette focaccia à l'ail et aux tomates cerises avec du basilic !!

Focaccia super moelleuse
Focaccia super moelleuse

Le labo de maman  -  {Focaccia extra moelleuse} Focaccia à dévorer à l'heure de l'apéro !Une pâte, cuite au four, épaisse et moelleuse garnie de tomates cerises, olives et parmesan

Pain fougasse
Pain fougasse

Happy papilles  -  Direction la Provence avec ce pain fougasse nature parfait pour accompagner vos tapas ou en accompagnement de votre repas

Focaccia ou fougasse fleurie
Focaccia ou fougasse fleurie

Jackie  -  La focaccia est à l’Italie ce que la fougasse est à la Provence : un pain plat préparé à l’huile d’olive. C’est pourquoi j’ai voulu habiller une fougasse comme les focaccia fleurie que l’on trouve sur le net

Fougasse aux 2 olives
Fougasse aux 2 olives

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de fougasse aux 2 olives.

Fougasse provençale : jambon, olives et tomates séchées
Fougasse provençale : jambon, olives et tomates séchées

Fleur Jeanne  -  Après la réalisation de la focaccia aux tomates rôties et à l’origan, j’ai eu envie de tester la version provençale de ces délicieux pains apéritifs. La fougasse est vraiment la cousine de la focaccia, la base est la même : farine de blé,

Fougasse aux olives et à l'origan
Fougasse aux olives et à l'origan

Keskonmangemaman?  -  Moelleuse et parfumée, la fougasse un des hits de l'apéro. Chez mon boulanger autrefois on trouvait de délicieuses fougasses, malheureusement il a arrêté d'en faire et moi qui adorait les siennes j'ai du mal avec celles qu'on trouve au supermarché...

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