Recettes de fougasse

Gros plan sur une fougasse
La fougasse, un pain typiquement provençal. Photo par Sharon Mollerus.

D'origine provencale, la fougasse ou fougace, est un pain assez plat à mie épaisse et moelleuse. Farine, levure et huile d'olive en sont les ingrédients principaux. Nature et parsemée de romarin ou agrémentée d'olives noires, de lardons, de chorizo, d'anchois et de tout ce qui peut vous faire envie, c'est en version salée qu'on la consomme le plus souvent.

Servie à l'occasion d'un apéritif ou d'un buffet, elle connaît toujours un grand succès mais attention, elle peut être assez bourrative. Accompagnée d'une salade verte, la fougasse convient également comme plat principal. Pour les fêtes de fin d'année, pensez à réaliser la pompe à huile, la célèbre fougasse qui fait partie des 13 desserts servis à Noël sur les tables de Provence.

Quelques vidéos de fougasse du Chef et des Gourmets

Fougasse estivale aux saints-jacques fumées

Temps Gourmand  -  Découvrez pour vos apéros gourmands, la recette originale de la fougasse estivale, qui allie à la perfection toutes les saveurs de l’été.

Voir toutes les vidéos de recettes de fougasse ...

Idées de recettes de fougasse des Gourmets

Pompe à l'huile ou gibassier
Pompe à l'huile ou gibassier

La p'tite cuisine de Pauline  -  Essayez cette recette de brioche et donnez votre avis en commentaire !

Fougasse d'Aigues-Mortes
Fougasse d'aigues-mortes

Les délices de Magalette  -  Aprés le succés de la recette des Lamelles de Seiche à la Sétoise, je m'attaque à une autre recette de ma région : La Fougasse d'Aigues- Mortes.

Fougasse au comté et aux olives vertes
Fougasse au comté et aux olives vertes

épicétout  -  Une délicieuse fougasse au Comté et olives vertes à servir à l'apéritif, sur un buffet ou à grignoter en cas de petit creux ! A déguster tiède ou froide selon vos préférences.

Focaccia de la Befana
Focaccia de la befana

Streetfood et cuisine du monde  -  Selon la tradition italienne, la Befana passe la veille de l'épiphanie apporter des cadeaux aux enfants sages. Voici une recette de galette des Rois sans frangipane, comme on cuisine en Italie. Une fleur briochée aux fruits confits pour tirer la pièce ou les Roi et Reine.

Pompe à l'huile
Pompe à l'huile

La p'tite cuisine de Pauline  -  Essayez cette recette de cuisine provençale et donnez votre avis en commentaire !

Pompe à huile provençale
Pompe à huile provençale

Passiflore passion d'héllyane  -  Vous cherchez une recette de pompe à huile provençale ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Fougasse à l'anis vert, à la fleur d'oranger et aux écorces d'oranges confites
Fougasse à l'anis vert, à la fleur d'oranger et aux écorces d'oranges confites

Patsyphice  -  Voici une autre version de pompe à huile, toujours avec de la fleur d'oranger mais avec en plus des grains d'anis vert et des écorces d’oranges confites. Encore une spécialité provençale qui fait partie des treize desserts de Noël. C'est juste un délice que j'adore préparer.

Fougasse d'Aigues Mortes
Fougasse d'aigues mortes

Framboises et bergamote  -  Envie de Fougasse d'Aigues Mortes ? Découvrez cette recette de fougasse et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pâte à pizza
Pâte à pizza

Zika  -  Toute simple et nature sans ajout d'aucune sorte,une pâte à pizza comme chez le boulanger, la différence est dans la préparation de la pâte à froid et son travail, je voulais tenter une pâte sans déchirer la pâte au pétrissage comme on a l'habitude de faire soit au pétrin ou à la main et l'utilisation d'eau froide du robinet qu'on laisse reposer avant l'utilisation !

Fougasse Provençale
Fougasse provençale

Sucré, Sablé  -  Pain à l'huile originaire de Provence et garni d'olives vertes et noires

Fougasse aux olives herbes et parmesan
Fougasse aux olives herbes et parmesan

épicétout  -  Un classique dont on ne se lasse pas, à proposer à l'heure de l'apéritif.

Fougasse aux raisin muscat du Mont Ventoux
Fougasse aux raisin muscat du mont ventoux

Bistro de Jenna  -  La saison de l'AOC muscat du Ventoux de table commence en Provence. J'adore il est sucré, juteux, c'est un trésor pour la santé alors profitons-en avec cette fougasse en version sucrée garnie de ces merveilleux grains de raisin !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 10

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de fougasse choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fougasse au comté et aux olives vertes
Fougasse au comté et aux olives vertes

épicétout  -  Une délicieuse fougasse au Comté et olives vertes à servir à l'apéritif, sur un buffet ou à grignoter en cas de petit creux ! A déguster tiède ou froide selon vos préférences.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de fougasse

Les meilleures recettes de fougasse sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Ce soir, c'est fougasse !
Ce soir, c'est fougasse !

Pain provençal à croûte molle, la fougasse se décline à l'infini en salé ou en sucré.

Treize desserts pour Noël
Treize desserts pour Noël

En Provence, c'est une tradition !

La cuisine provençale, un avant goût des vacances
La cuisine provençale, un avant goût des vacances

Une cuisine ensoleillée et pleine de saveurs.

Voir toutes les sélections de recettes de fougasse...