Toutes nos recettes de fougasse provençale

Gros plan sur une fougasse
La fougasse, un pain typiquement provençal. Photo par Sharon Mollerus.

D'origine provencale, la fougasse ou fougace, est un pain assez plat à mie épaisse et moelleuse. Farine, levure et huile d'olive en sont les ingrédients principaux. Nature et parsemée de romarin ou agrémentée d'olives noires, de lardons, de chorizo, d'anchois et de tout ce qui peut vous faire envie, c'est en version salée qu'on la consomme le plus souvent.

Servie à l'occasion d'un apéritif ou d'un buffet, elle connaît toujours un grand succès mais attention, elle peut être assez bourrative. Accompagnée d'une salade verte, la fougasse convient également comme plat principal. Pour les fêtes de fin d'année, pensez à réaliser la pompe à huile, la célèbre fougasse qui fait partie des 13 desserts servis à Noël sur les tables de Provence.

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Fougasse estivale aux saints-jacques fumées

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pain fougasse
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Happy papilles  -  Direction la Provence avec ce pain fougasse nature parfait pour accompagner vos tapas ou en accompagnement de votre repas

Focaccia ou fougasse fleurie
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Jackie  -  La focaccia est à l’Italie ce que la fougasse est à la Provence : un pain plat préparé à l’huile d’olive. C’est pourquoi j’ai voulu habiller une fougasse comme les focaccia fleurie que l’on trouve sur le net

Fougasse aux 2 olives
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La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de fougasse aux 2 olives.

Fougasse provençale : jambon, olives et tomates séchées
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Fougasse aux olives et à l'origan
Fougasse aux olives et à l'origan

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Focaccia genovese au romarin
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Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons
Fougasse à la fourme d'ambert et aux oignons

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Fougasse au levain aux olives noires
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Les filles, à table !  -  Une recette inspirée du Larousse du Pain d’Éric Kayser même si je ne l’ai pas exactement suivi à la lettre ! On peut mélanger olives vertes et noires, je n’avais que des noires … Je l’ai proposé avec mon...

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Fougasse maison aux tomates cerises, fromage de chèvre et ricotta

Tangerine Zest  -  Vous verrez que cette de recette de fougasse maison aux tomates cerises, fromage de chèvre et ricotta est on ne peut plus simple à réaliser mais particulièrement délicieuse et savoureuse. J’ai adoré l’équilibre entre le croustillant de la pâte et...

Fougasse aux tomates, oignons et burrata
Fougasse aux tomates, oignons et burrata

Tangerine Zest  -  Une recette idéale pour l'apéritif ou en guise d'entrée avec une bonne salade.

Fougasse à la farine d'epeautre, olives et feta
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Jacre  -  Envie de Fougasse à la farine d'epeautre, olives et féta - Les recettes de Jacre/En toute simplicité ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Focaccia genovese
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L'Italie dans ma cuisine  -  Focaccia typique de la ville de Gênes, elle est appréciée, en particulier par les habitants de la Ligurie, trempée dans un caffèlatte ou accompagnée d'un bon verre de vin blanc. Garnissez votre focaccia d'une bonne charcuterie et d'un excellent...

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