Fougasse au chèvre, miel et romarin

11. Dans un saladier, mélanger la farine et une cuillère à café de sel avec la levure désydratée et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à former une pâte élastique mais non collante. (si vous avez mis trop d'eau, ajoutez un peu de farine).

22. Laisser reposer la pâte recouverte d'un torchon pendant 30 minutes, à l'abri du froid.

33. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon épluché et émincé dans une pôele avec un peu d'huile d'olive. Réserver.

44. Chemiser la plaque du four de papier sulfurisé.

55. Mélanger les oignons refroidis à la pâte, puis placer la boule de pâte, sans l'étaler, sur la plaque du four. Huiler légèrement la surface à l'aide d'un pinceau et laisser reposer à nouveau 10 minutes.

66. Etaler ensuite votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sans trop appuyer. Faites des entailles ou petits trous dans votre pâte.

77. Badigeonner les fougasses d'huile d'olive et de fleur de sel, puis ajouter le chèvre coupé en petites rondelles. Parsemer de quelques brins de romarin et laisser reposer 15 minutes au chaud.

88. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

99. Enfourner pour une vingtaine de minutes. Le dessus doit être légèrement doré.

1010. Servir tiède ou froid en ajoutant une petite touche de miel.