Cuisine provençale et fougasse : toutes nos recettes

La focaccia est à l’Italie ce que la fougasse est à la Provence : un pain plat préparé à l’huile d’olive. C’est pourquoi j’ai voulu habiller une fougasse comme les focaccia fleurie que l’on trouve sur le net

La fougasse sucrée est l'une des treize douceurs de Noël en Provence, mais elle mérite largement de quitter le calendrier festif pour s'inviter à table toute l'année. Moelleuse comme une brioche, légèrement croustillante sur les bords, elle dévoile des arômes envoûtants de fleur d'oranger et d'agrume qui évoquent immédiatement le soleil du Midi. C'est une pâtisserie généreuse et sincère, celle que l'on partage en famille un dimanche matin avec un grand bol de café.

Pour sublimer encore sa saveur, n'hésitez pas à laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur une nuit entière, ce qui développe un goût plus complexe et une texture encore plus aérienne. Vous pouvez aussi varier les zestes en remplaçant l'orange par du citron, ou glisser quelques pignons de pin ou des éclats de sucre perlé sur le dessus avant d'enfourner pour un effet encore plus gourmand. Servie tiède, elle se suffit à elle-même, mais une fine couche de beurre demi-sel ou de confiture d'abricot maison ne gâche jamais rien.

Une délicieuse recette de fougasse provençale aux herbes fraîches et tomates confites. Une fougasse parfumée, moelleuse et gourmande à souhait.

Après la réalisation de la focaccia aux tomates rôties et à l’origan, j’ai eu envie de tester la version provençale de ces délicieux pains apéritifs. La fougasse est vraiment la cousine de la focaccia, la base est la même : farine de blé, levure de boulanger et huile d’olive.

Voici une autre version de pompe à huile, toujours avec de la fleur d'oranger mais avec en plus des grains d'anis vert et des écorces d’oranges confites. Encore une spécialité provençale qui fait partie des treize desserts de Noël. C'est juste un délice que j'adore préparer.

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Ne passez pas à côté de cette recette de fromage de chèvre qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

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Une belle brioche garnie de crème au chocolat qui fera des heureux !

Une recette maison de fougasse aux lardons. Une recette provençale à servir en apéritif. Ces fougasses vont régaler vos convives.

Essayez cette recette de fougasse et donnez votre avis en commentaire !

Un classique dont on ne se lasse pas, à proposer à l'heure de l'apéritif.

Une brioche à l'huile d'olive et à la fleur d'oranger.

Une bonne fougasse bien moelleuse pour l'apéro !