Faites le plein de recettes de tian

Plongez dans l'univers culinaire raffiné de Xavier Mathieu avec cette recette de Tian aux olives, une création qui allie élégance et saveurs provençales. Chef propriétaire de l'Hôtel Le Phébus & Spa et du restaurant La Table de Xavier Mathieu, situé dans le magnifique cadre du Luberon à proximité de Gordes, Xavier Mathieu vous invite à découvrir une explosion de goûts et de textures. Ce plat, parfait pour 4 personnes, nécessite environ 1 heure 15 minutes de préparation et de cuisson, mais chaque minute en vaut la peine pour savourer cette délicieuse composition.

Envie de tian aux panais, patate douce, carottes... et sardines ? Cuisinez cette recette d'hiver et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Un plat qui sent bon la Provence : légumes du soleil, morue, thym, huile d'olive et ail... c'est l'été !

Une recette de Benoît Violier qui accompagnera à merveille vos grillades

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de basilic unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Tian provençal (aubergines, tomates, courgettes)

Le tian est une spécialité culinaire traditionnelle d’origine comtadine, présente dans la cuisine comtadine et vauclusienne, la cuisine provençale, la cuisine de la Provence méditerranéenne, la cuisine occitane, la cuisine niçoise, et plus généralement dans le régime méditerranéen.

Ce plat est un ragoût en gratin, cuit au four, comprenant toutes sortes de légumes, de viande, de poisson, d’œufs, de fromage et de plantes aromatiques comme l’origan, et d’huile d’olive. Ici cette version est très parfumée grâce au chorizo.

Voilà une recette très simple de légumes que j'aime beaucoup faire, d'abord parce que c'est bon mais aussi joli et surtout très sain ! C'est agréable de se régaler avec un plat composé uniquement de bonne choses. Malheureusement, je n'ai pas le plat de cuisson spécial qui donne son nom au tian de la cuisine traditionnelle provençale... mais si vous êtes dans le même cas que moi, ne vous inquiétez pas, un plat à gratin ordinaire c'est très bien aussi !

Dès le retour de la saison des courgettes et des tomates, je ne manque jamais de faire un tian provençal. Il est parfait pour accompagner les brochettes grillées au barbecue et, si il en reste, le lendemain réchauffé ou froid, les légumes fondants sont un vrai plaisir pour le palais.

Quelle que soit la recette, le tian c'est toujours un bonheur à table à la belle saison ! Après ma version au chèvre frais et celle à l'agneau et aubergines, voici donc ma nouvelle interprétation du tian avec de la scamorza fumée, un délicieux fromage italien.

C’est une jolie recette italienne vue sur le dernier magazine saveurs qui m’a inspirée pour ce tian. J’ai rajouté les tomates, la recette initiale prévoyant des couches de sardines et de fromage, chapelure et herbes. J’ai remplacé le pecorino par du parmesan plus facile à trouver chez nous.

Facile à faire et succulent, ce tian de courgettes alsacien vegan sera parfait pour accompagner vos barbecues estivaux. Mais, vous pouvez aussi en faire un plat principal en l’agrémentant, selon vos envies du moment, de tofu, de lardons, de speck ou même de poisson.

Vous avez des légumes-racines à votre disposition ? Et si vous faisiez un tian de carottes et panais ? Voici une recette simple et rapide pour profiter de ces jolis légumes qui feront un excellent accompagnement pour vos viandes et poissons grillés.

Le tian est très simple à réaliser et se compose principalement de courgettes, de tomates, d’aubergines et d’oignons… Et bien sûr d’herbes aromatiques pour le parfumer ! À l’inverse de la ratatouille, les légumes sont coupés finement en tranches et disposés joliment dans un plat au four afin d’être confits. Un délice avec du poisson ou des grillades !

Une façon malicieusement délicieuse de donner une seconde vie aux restes de votre soirée raclette ! Cette recette s’adapte à merveille : il suffit d’ajuster les proportions selon ce qu’il vous reste sous la main. Fromage, charcuterie, pommes de terre… tout trouve sa place pour composer un plat simple, réconfortant et zéro gaspillage.

Découvrez ma recette de tian de pommes de terre, un plat qui a eu énormément de succès à la maison ! Ce gratin est facile et rapide à préparer, idéal pour sublimer vos repas du quotidien. Cuisinées ainsi, les pommes de terre sont fondantes au milieu et délicieusement croustillantes sur le dessus, offrant un contraste de textures irrésistible.
Aromatisé au thym et à l'origan, ce tian de légumes façon provençale est l'accompagnement original parfait pour une viande rouge, une volaille rôtie ou un filet de poisson. C'est une excellente idée recette saine et légère, car elle se prépare sans crème, simplement avec un filet d'huile d'olive et des herbes de Provence. Que vous cherchiez un plat familial réconfortant ou une garniture élégante pour vos invités, ce gratin de pommes de terre au four garantit un plaisir authentique à chaque bouchée. Un classique de la cuisine méditerranéenne à adopter sans hésiter !

Découvrez notre savoureuse recette de tian de pommes de terre, patates douces et foie gras, un plat élégant et réconfortant qui ravira vos convives lors de vos repas festifs. Ce mélange harmonieux de légumes fondants et de la richesse du foie gras crée une expérience gustative unique. Facile à préparer, ce tian peut être réalisé avec des ingrédients simples et est parfait pour accompagner vos viandes ou être servi en entrée. Suivez notre recette étape par étape pour créer ce tian coloré et gourmand, qui ajoutera une touche raffinée à votre table et éblouira vos invités par son esthétique et ses saveurs délicieuses !

Envie d'un tian de légumes? Le tian a tout pour plaire, il est délicieux, se marie avec tout et peut même se préparer la veille. Découvrez notre recette de tian de légumes d'été !

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo ! C’est un plat que je mangeais très souvent l’été quand j’étais petite et je l’ai toujours beaucoup aimé. Et puis en grandissant, j’ai continué à en faire l’été, comme un petit rituel gastronomique. Vous pouvez le manger tout seul ou en accompagnement d’un barbecue par exemple, c’est top.

La pâte sablée en version salée pour changer ! Ce soir, pas envie de pizza, pas envie de quiche, pas envie de bruschetta, pas envie de crostinis, pas envie de tartine, pas envie de .... mais d'une tarte légère aux légumes d'été avec une touche de feta ce délicieux fromage grec. Un petit voyage gustatif dans les iles de l'Iliade !