Tian aux 2 courgettes

Comment faire aimer les choux de Bruxelles, même aux plus réticents ? En les rôtissant et en les laquant ! Oubliez la version bouillie : ici, les choux deviennent fondants à l’intérieur, légèrement caramélisés à l’extérieur, et enrobés d’une sauce chinoise sucrée-salée à base de sauce soja, vinaigre, sucre et eau. Parsemez de graines de sésame ou de cacahuètes pour le croquant, et servez avec du riz. Un plat aux accents d’Asie qui réinvente ce légume d’hiver.

Les haricots blancs à la tomate ! Une véritable institution dans nos habitudes culinaires pour accompagner le gigot, le gibier et toute sorte de viande. Voici la recette de ces fameuses mogettes que l'on prépare en Charente Maritime.

Les fonds d'artichauts, c'est l'accompagnement idéal pour une viande ou un poisson, pour le barbecue ou un plat d'hiver. Fonds d'artichauts à l'italienne si vous utilisez du parmesan, à la provençale au fromage râpé, ce n'est qu'une question d'appellation. Choisissez des tomates fraîches en saison à défaut une boîte de tomates concassées en dés. Pour les herbes, vous avez le choix entre les saveurs italiennes de l'origan, de la Provence avec le basilic ou des herbes fraîches comme le basilic ou le persil.