Tian de courgettes et tomates à la mozzarella

J’ai imaginé à quoi ressemblerai un tian s’il était cuisiné par un basque et cela donne donc : une alternance de légumes de saison (courgette et tomates) avec du chorizo, du fromage Ossau Iraty et de la sauce tomate.

Cela s’appelle de la cuisine fusion ce mélange de cuisines et de cultures dans un même plat (c’est une mode culinaire des années 1980-1990).

Et ce plat provençal réalisé avec des ingrédients basques est une pure tuerie !

A faire et à refaire sans aucune hésitation !

Courgettes, tomates et mozzarella : voilà un trio méditerranéen qui sent bon les beaux jours et les marchés d'été. Préparé à l'Airfryer, ce gratin se fait léger et rapide, sans chauffer la cuisine pendant une heure. Il trouve sa place aussi bien en plat principal, accompagné d'une belle salade verte, qu'en garniture d'une viande grillée ou d'un poisson au barbecue. C'est le genre de recette qui dépanne un soir de semaine et qui plaît pourtant à toute la table, enfants compris.

La réussite tient surtout à la gestion de l'eau des légumes : des courgettes précuites et des tomates bien égouttées, épépinées si elles sont très juteuses, garantissent un appareil qui ne rend pas d'eau et reste crémeux. La mozzarella peut céder sa place à de la feta pour une note plus salée, ou à du chèvre frais pour la douceur. Un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais déposées à la sortie réveillent l'ensemble. Ce gratin se déguste tiède, c'est là qu'il livre le meilleur de ses parfums.

Rien de tel qu’un gratin réconfortant pour se faire plaisir ! Dans cette version, les courgettes deviennent fondantes à souhait et la mozzarella apporte ce côté filant irrésistible qui met tout le monde d’accord. Une recette simple, conviviale et savoureuse, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Suivez le pas à pas et préparez-vous à vous régaler !