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Tian provençal
Tian provençal

Tian provençal

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Difficile
Préparation : 1 h Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
Thym citronné
2 courgettes
3 tomates
1 aubergine
3 oignons (ou 8 oignons nouveaux)
1 gousse d’ail
basilic
huile d’olive
2 cs de chapelure
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Émincer les oignons
Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive sans les colorer
Préchauffer le four à 200°C
Frotter le plat à gratin avec l’ail
Saler et assaisonner les oignons avec le thym citronné
Répartir les oignons dans le plat
Couper le reste des légumes en tranches régulières (env. 3mm)
Aligner les légumes à la verticale sur les oignons en alternant les couleurs
Assaisonner : sel, poivre, huile d’olive
Saupoudrer de chapelure
Cuir 10 min., retirer l’aluminium, continuer la cuisson env. 30 min.
Pendant la cuisson : Ciseler finement le basilic
Avant de servir : Parsemer le plat de basilic
The astuce : Commencer la cuisson des oignons à froid pour éviter la coloration et saler au préalable pour réduire le temps de cuisson

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Une recette de Benoît Violier qui accompagnera à merveille vos grillades

Voir la recette
grillades tian
Publié le 27 avril 2019 à 18h18, Modifié le 27 avril 2019 à 18h20

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tian provençal

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