Tian provençal

Comme tout plat populaire, il comporte de nombreuses déclinaisons. Echangez le classique hachis parmentier à la viande avec ce savoureux hachis parmentier au lieu jaune, panais et ail des ours, un véritable bonheur pour les papilles.

Voici une salade improvisée à partir d’un fond de réfrigérateur, pleine de fraîcheur et de goût : une courgette transformée en tagliatelles vapeur, des tomates cerise juteuses, des crevettes délicatement relevées à la coriandre, et une sauce au parmesan qui apporte une touche de gourmandise. Rien ne se perd : le cœur de la courgette, souvent délaissé, est ici revenu avec une échalote pour enrichir le plat. Facile à préparer, légère et parfumée, cette salade est parfaite pour un dîner estival sans prise de tête.

Un flan de courgettes qui bouscule les classiques ! Cette version 100 % végétarienne, sans gluten ni lactose, marie les accents de l’Italie et de l’Asie pour un résultat tout en douceur et en caractère.

Ici, pas de lait ni de fromage : le lait de coco apporte une texture soyeuse tandis que le pesto (sans parmesan) ajoute la note méditerranéenne qui relève l’ensemble. Les courgettes, râpées puis légèrement poêlées, conservent leur fraîcheur tout en développant leurs arômes.

Le tout se transforme en un flan moelleux, savoureux, parfait en entrée fraîche, en plat léger ou en accompagnement d’un repas végétarien complet.

À déguster tiède ou froid, avec une salade croquante ou quelques feuilles de roquette.