Recettes d'aïoli

Aïoli
L’aïoli accompagne les poissons, fruits de mers et soupe de poisson Photo par Varaine.

Fermez les yeux un instant...Imaginez la lavande à perte de vue, le chant des cigales et le doux parfum d'un aïoli qui vient chatouiller vos narines. Pas de doute, vous êtes bien en Provence ! L'aïoli fait partie de ces recettes traditionnelles et intemporelles que l'on réalise aussi bien en hiver qu'en été.

L'aïoli est traditionnellement réalisé avec de l'ail et de l'huile d'olive mais aujourd'hui il n'est pas rare que du jaune d'œuf soit ajouté pour faciliter la prise de l'émulsion. Simple à préparer et facilement personnalisable, il accompagne légumes croquants, viandes grillées, poissons et fruits de mer.

Idées de recettes d'aïoli des Gourmets

Cabillaud et son aïoli de coing
Cabillaud et son aïoli de coing

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cabillaud et son aïoli de coing.

Bourride de lotte
Bourride de lotte

Les filles, à table !  -  Une recette qui sent bon la Provence et l'aïoli ! Alors bien évidemment, avec ce genre de plat, il existe autant de recettes que de cuisinières, en voilà une version, somme toute délicieuse, qui ne pourra que ravir les amateurs de poisson et plus précisément de lotte !

Moules à l’aïoli safrané
Moules à l’aïoli safrané

Miechambo Cuisine  -  Des saveurs iodées Provençales ! Facile et rapide un vrai régal de vacances au bord de la mer.

La bouillabaisse revisitée et sa tartine d'aioli
La bouillabaisse revisitée et sa tartine d'aioli

MonEpicierduTerroir  -  Un grand classique de la cuisine provençale revisité. La bouillabaisse est un plat du terroir bien connu de la région de Marseille. Je vous propose une version revisitée avec des carotte, des pois gourmands et une délicieuse tartine d'aïoli typiquement provençale elle aussi.

Grand aïoli provençal
Grand aïoli provençal

La p'tite cuisine de Pauline  -  Un grand classique de la cuisine provençale et un de mes plats préférés ! C'est une recette toute simple mais qui demande quand même pas mal de préparation. Dans le grand aïoli on trouve aussi des bulots. On peut aussi rajouter d'autres légumes tomates fraîches, betterave, artichauts, fenouil,… en fonction des goûts de chacun !

Le grand aïoli
Le grand aïoli

épicétout  -  Pâques en Provence !

Asperge vapeur et son aïoli mousseux
Asperge vapeur et son aïoli mousseux

Recettes au companion ou pas  -  Profitons de la pleine saison des asperges ! Cuisson à la vapeur et aïoli.

Grand Aïoli d'hiver
Grand aïoli d'hiver

PHILANDCOCUISINE  -  Vous connaissez certainement ce plat emblématique de Provence, l’aïoli. L’aïoli, n’est pas seulement une sauce, mais c'est aussi un plat complet, un « repas du vendredi », que l’on sert aussi bien en hiver devant la cheminée que sous une tonnelle en plein été.

Salade de bulots aux asperges et Aïoli au gingembre
Salade de bulots aux asperges et aïoli au gingembre

La popotte du mercredi  -  Des bulots, j'adore !! combiné avec une salade d'asperges et une sauce Aïoli quel régal.

Bourride à la sétoise
Bourride à la sétoise

passeportpourlacuisine  -  Envie de Bourride à la sétoise ? Découvrez cette recette d'aïoli et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Asperges blanches et sauce mousseline à l'ail des ours
Asperges blanches et sauce mousseline à l'ail des ours

My Nomad Cuisine  -  Une recette printanière aux saveurs sauvages.

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Pissaladière
Pissaladière

Del's cooking twist  -  La Pissaladière, une recette familiale très facile.

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