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Fruits de mer

Les fruits de mer ont toujours de très nombreux amateurs particulièrement pendant les fêtes !

Coquillages, mollusques et crustacés sont des produits fragiles, souvent achetés vivants et qu’il faut consommer rapidement pour profiter de leur fraîcheur.

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Fruits de mer

Le homard
Le homard

Le homard est un crustacé marin que l'on réserve pour les grandes occasions.

La langoustine
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La demoiselle de la mer, un crustacé fragile à la chair fine et délicate !

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Pour apprécier la coquille saint-jacques "pecten maximus", mieux vaut savoir la choisir.

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Huîtres plates, creuses, fines de claire, spéciales, comment s'y retrouver ?

Choisir et déguster les huîtres
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Classification des huîtres et conseils de dégustation.

Les moules
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Comme tous les fruits de mer, les moules fraîches doivent être consommées rapidement.

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Burlat, montmorency, coeur de pigeon, cherry, napoléon, bigareaux... les cerises font partie des fruits à noyaux et non des fruits rouges malgré leur couleur vermeil.

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Le cassis, un fruit particulièrement riche en arôme et en couleur mais que l'on ne consomme jamais cru. Il fait partie des fruits rouges.

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Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

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Profitez de la saveur des abricots toute l'année.

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