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Poulet aux poivrons, oignons et tomates

De retour de chez mon volailler

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Poulet au vin jaune
8
8
Poule au pot
2
3
Poularde demi-deuil
2
Fricassée de volaille à l'ancienne
2
8
Dinde aux marrons
1

Recettes des Gourmets

Coq au riesling
Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte
La canette confite au miel et pamplemousse
Poularde farcie au foie gras et légumes anciens rôtis
Vol au vent à la poule et aux cèpes
Poularde farcie aux morilles et marrons
La Volaille fermière en cocotte lutée, thym et cornes d’abondances
Pintade rôtie, poires épicées et marrons glacés
1
Ballotines de poulet fermier du Gers, aux fruits d'automne
Pintade farcie au riz sauvage amandes et pistaches
Poulet aux poivrons, oignons et tomates
Une sélection de recettes créée le 06/02/13  - Mise à jour le 09/12/21 .

Maîtrisez vos cuissons !

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

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Les volailles
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Classification, critères de qualité, élevages et labels.

Proportions et grammages des volailles et gibiers
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Et poids moyen d'une pièce entière.

Réussir la volaille de noël
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A noël, la volaille a les faveurs d'une majorité de familles.

La pintade
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Une volaille prisée pour sa chair ferme, tendre et goûteuse.

Quels vins boire avec le poulet ?
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Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.

Quel vin boire avec les volailles de noël ?
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Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

Yes we canette !
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Pour les fêtes, madame canard s'invite à votre table.

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