Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte : une recette de réveillon

Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte

Name: Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine au four
Ingredients: 1 pintade fermière de 1,400kg (2 cuisses et 2 suprêmes); 25 gr de beurre; 4 brins de thym; 10 cl de vin blanc; 20 cl de crème fraîche liquide (fleurette); 4 échalotes coupées en leur moitié; 200 gr de champignons de Paris; 200 gr de girolles; 200 gr de chanterelles; 2 cs de pluches de cerfeuil; 2 cs de noisettes concassées et torréfiées; sel et poivre du moulin

Anne Hélène

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 pintade fermière de 1,400kg (2 cuisses et 2 suprêmes)

25 gr de beurre

4 brins de thym

10 cl de vin blanc

20 cl de crème fraîche liquide (fleurette)

4 échalotes coupées en leur moitié

200 gr de champignons de Paris

200 gr de girolles

200 gr de chanterelles

2 cs de pluches de cerfeuil

2 cs de noisettes concassées et torréfiées

sel et poivre du moulin

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

La cuisson en cocotte et au four à cuisson douce c'est super gourmand pour les fêtes. J’adore préparer ce plat la veille pour le lendemain, à mi-cuisson, j’éteins le four et j’oublie ma cocotte. Le lendemain je réchauffe et me voilà avec un plat de pintade hyper fondante et super savoureuse. C’est tout simple à préparer pour une grande tablée !

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cocotte cuisine au four fêtes noël pintade volailles

Publié le 14 novembre 2019 à 11h39, Modifié le 28 octobre 2024 à 14h04

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