Cocotte de saumon et lotte aux girolles et patates douces
Quelques mots sur la recette
Une recette de saumon et lotte à la cuisson juste qui garde tout le moelleux de ces poissons, accompagnés de girolles et patates douces déglacées au Lillet.
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
On ne lotte pas contre un bon poisson
Appelée aussi baudroie, la lotte est un poisson fin et sans arrêtes.
Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par pour accompagner la recette Gravlax de saumon aux agrumes.
Elle mijote pour vous !
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Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
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Une cuisson à l'étouffée pour un poisson qui reste moelleux.
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A propos de Chef Simon
