Une recette de saumon et lotte à la cuisson juste qui garde tout le moelleux de ces poissons, accompagnés de girolles et patates douces déglacées au Lillet.
On ne lotte pas contre un bon poisson
Appelée aussi baudroie, la lotte est un poisson fin et sans arrêtes.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Gravlax de saumon aux agrumes.
pour accompagner la recetteAu four ou sur feux la cocotte en fonte sera votre alliée culinaire de tous les jours ou presque.
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Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
Une cuisson à l'étouffée pour un poisson qui reste moelleux.
Au four ou sur feux la cocotte en fonte sera votre alliée culinaire de tous les jours ou presque.
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