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Quelques suggestions de recettes avec des filets de lotte

Filet de lotte et ratatouille

Les filets de lotte se prêtent à de nombreux modes de cuisson. Photo par Edsel Little.

Le filet de lotte a tout pour plaire. Sans arêtes, doté d'une chair ferme et d'une finesse incomparable, il se cuisine de mille et une façons, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Poché, cuit à la vapeur ou en papillote, accompagné d'une sauce au curry ou à l'armoricaine, le filet de lotte régale petits et grands gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de filets de lotte du Chef

Filets de lotte rôtis aux herbes
Filets de lotte rôtis aux herbes
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Une cuisson à l'étouffée pour un poisson qui reste moelleux.
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Meilleures recettes de filets de lotte des Gourmets

Des idées de recettes de filets de lotte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cocotte de saumon et lotte aux girolles et patates douces
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La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Une recette de saumon et lotte à la cuisson juste qui garde tout le moelleux de ces poissons, accompagnés de girolles et patates douces déglacées au Lillet.
Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange
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épicétout épicétout
Voici une recette simple mais particulièrement savoureuse de filets de lotte à l'ail, au safran et à l'orange. Servir les filets de poisson accompagnés de riz et arrosés de jus de cuisson.
Filets de lotte, bouillon fenouil-safran et croûtons à la rouille
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Saveurs Continents Saveurs Continents
Un plat riche en couleurs et en saveurs grâce à l’association du fenouil et du safran. Un petit air de bord de mer, une odeur de vacances et de repas en bord de plage dans un petit cabanon provençal !
Bouchées de lotte panées
Bouchées de lotte panées
Plat et recette Plat et recette
Les bouchées de lotte pannées, une recette très rapide et très savoureuse, qui plaira aussi à ceux qui n’aiment pas particulièrement le poisson. De simples morceaux de lotte panés, sautés à la poêle avec juste un filet d’huile !

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Brochette de lotte au romarin, poireaux et fenouils rôtis
Brochette de lotte au romarin, poireaux et fenouils rôtis
court-bouillon court-bouillon
Une belle brochette de lotte aux senteurs de romarin accompagnée de légumes rôtis, voilà une idée simple et originale que je vous propose pour vos repas de fêtes !

Meilleures recettes de filets de lotte

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On ne lotte pas contre un bon poisson
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Appelée aussi baudroie, la lotte est un poisson fin et sans arrêtes.

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