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Quelques suggestions de recettes avec des filets de lotte

Filet de lotte et ratatouille
Les filets de lotte se prêtent à de nombreux modes de cuisson. Photo par Edsel Little
Le filet de lotte a tout pour plaire. Sans arêtes, doté d'une chair ferme et d'une finesse incomparable, il se cuisine de mille et une façons, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Poché, cuit à la vapeur ou en papillote, accompagné d'une sauce au curry ou à l'armoricaine, le filet de lotte régale petits et grands gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de filets de lotte du Chef

Filets de lotte rôtis aux herbes
Filets de lotte rôtis aux herbes
Chef Simon Chef Simon
Une cuisson à l'étouffée pour un poisson qui reste moelleux.
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Lever des filets de lotte

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Meilleures recettes de filets de lotte des Gourmets

Des idées de recettes de filets de lotte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bouchées de lotte panées
Bouchées de lotte panées
Plat et recette Plat et recette
Les bouchées de lotte panées, une recette très rapide et très savoureuse, qui plaira aussi à ceux qui n’aiment pas particulièrement le poisson. De simples morceaux de lotte panés, sautés à la poêle avec juste un filet d’huile !
Cocotte de saumon et lotte aux girolles et patates douces
Cocotte de saumon et lotte aux girolles et patates douces
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Une recette de saumon et lotte à la cuisson juste qui garde tout le moelleux de ces poissons, accompagnés de girolles et patates douces déglacées au Lillet.
Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange
Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange
épicétout épicétout
Voici une recette simple mais particulièrement savoureuse de filets de lotte à l'ail, au safran et à l'orange. Servir les filets de poisson accompagnés de riz et arrosés de jus de cuisson.
Filets de lotte, bouillon fenouil-safran et croûtons à la rouille
Filets de lotte, bouillon fenouil-safran et croûtons à la rouille
Saveurs Continents Saveurs Continents
Un plat riche en couleurs et en saveurs grâce à l’association du fenouil et du safran. Un petit air de bord de mer, une odeur de vacances et de repas en bord de plage dans un petit cabanon provençal !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moules à dariole en aluminium
Moule à dariole

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de mousse.

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Joues de lotte rôties au four
Joues de lotte rôties au four
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Que diriez-vous de préparer aujourd'hui de délicieuses joues de lottes rôties au four que l’on accompagne d’un non moins délicieux risotto au curcuma ?

Meilleures recettes de filets de lotte

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

On ne lotte pas contre un bon poisson
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Appelée aussi baudroie, la lotte est un poisson fin et sans arrêtes.

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