Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange

Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange lotte safran ail orange poisson épices filets de poisson filets de lotte

Quelques mots sur la recette

Servir les filets de poisson accompagnés de riz et arrosés de jus de cuisson.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Quelques brins de safran

Quelques brins de safran
Pour relever un plat avec délicatesse.

On ne lotte pas contre un bon poisson

On ne lotte pas contre un bon poisson
Appelée aussi baudroie, la lotte est un poisson fin et sans arrêtes.

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Tartare de poisson cru.

Le prolongement de la main du cuisinier !

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

pince de chef Triangle 35 cm

pince de chef Triangle 35 cm
15.00 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Faire sa pâte feuilletée maison Epiphanie
Faire sa pâte feuilletée maison

Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même ! Conseils, astuces et recettes du Chef.

Beurre sec Epiphanie
Beurre sec

Le beurre de Charente est un beurre sec.

Filets de lotte rôtis aux herbes technique
Filets de lotte rôtis aux herbes

Une cuisson à l'étouffée pour un poisson qui reste moelleux.

Parer des joues de lotte technique
Parer des joues de lotte

Ôter la peau grise qui recouvre la face externe des joues.

Filet mignon aux gousses d'ail technique
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

Gésiers de volaille confits technique
Gésiers de volaille confits

Comment confire des gésiers à la graisse d'oie ?

Paëlla technique
Paëlla

La paella comme je l'aime, version terre-mer.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Le prolongement de la main du cuisinier !

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

pince de chef Triangle 35 cm

pince de chef Triangle 35 cm
15.00 € sur amazon.fr
Commander >>