Recettes de pintade

Pintade confit
La pintade est un met privilégié des fêtes de fin d’années. Photo par Stijn Nieuwendijk.

La pintade est un animal de basse-cour comme les autres volailles. Elle peut être élevée en batterie ou sur parcours. Il est donc important de connaitre les critères de qualité avant tout achat. Afin que sa chair soit tendre et savoureuse, la pintade doit être consommée jeune, il s'agit alors d'un pintadeau. Il est cuisiné comme du perdreau ou du poulet. La pintade adulte, plus ferme sera apprêtée comme la poularde ou en fricassée.

Recettes, techniques et vidéos de pintade du Chef

Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles

Idées de garnitures pour typer une farce.

Fricassée de volaille à l'ancienne
Fricassée de volaille à l'ancienne

Une recette de poulet en sauce savoureuse et légère.

Pintade en cocotte et sa farce à gratin
Pintade en cocotte et sa farce à gratin

La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.

Voir toutes les recettes de pintade du Chef...

Idées de recettes de pintade des Gourmets

Pintade aux fruits d'automne
Pintade aux fruits d'automne

Une Faim de loup  -  Une pintade qui révèle toutes ses saveurs d'automne grâce à une cuisson longue et douce et son accompagnement de figues, de coings, de pruneaux et de noix ou noisettes. On ne peut pas faire plus automnal !

Pintade au cidre
Pintade au cidre

Simple & Gourmand  -  La pintade au cidre est un plat normand. La viande est vraiment savoureuse grâce à la cuisson en cocotte. La sauce est généreuse et très gourmande grâce à la réduction des sucs de cuisson et tout le parfum qu’on y ajoute. L’alliance pintade et cidre fonctionne vraiment très bien.

Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal
Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal.

Pintade aux figues et raisins
Pintade aux figues et raisins

Flo14  -  Une recette de pintade sucrée salée

Pintade sur lit de poireaux moutardés
Pintade sur lit de poireaux moutardés

Vanda  -  excellent plat complet

Salade de fenouil aux tomates séchées, oeufs durs farcis et filet de pintade
Salade de fenouil aux tomates séchées, oeufs durs farcis et filet de pintade

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de salade de fenouil aux tomates séchées, oeufs durs farcis et filet de pintade ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pintade entière cuite à basse température
Pintade entière cuite à basse température

miamponpon  -  Envie de Pintade entière cuite à basse température ? Découvrez cette recette d'épices et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cuisses de Pintade au Coulis de Mangue
Cuisses de pintade au coulis de mangue

Certi'Ferme  -  Envie de Cuisses de Pintade au Coulis de Mangue ? Découvrez cette recette de mangue et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cuisses de pintade aux tomates confites et basilic
Cuisses de pintade aux tomates confites et basilic

Certi'Ferme  -  Essayez cette recette de basilic et donnez votre avis en commentaire !

Pintade au safran
Pintade au safran

Les filles, à table !  -  Envie de Pintade au safran ? Découvrez cette recette de cocotte et donnez votre avis en commentaire !

Pintade forestière
Pintade forestière

Ma cuisine santé  -  Essayez cette recette de volailles et donnez votre avis en commentaire !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 21 22

A ne pas manquer !

Une recette de pintade choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pintade aux trompettes de la mort en croûte
Pintade aux trompettes de la mort en croûte

Marine is Cooking  -  Voici une recette qui pourra vous servir de plat pour vos repas de fêtes avec une volaille très tendre et pas du tout sèche avec ce mode de cuisson ! Il s’agit de la pintade. Cuite dans un pâte brisée avec en son centre des champignons (ici des trompettes de la mort), c’est un régal à déguster.

D'autres listes de recettes de pintade

Les meilleures recettes de pintade sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

De retour de chez mon volailler
De retour de chez mon volailler

Coup de filet sur le poulailler !

Quelle pintade !
Quelle pintade !

On parle bien de l'oiseau, hein ?!

Voir toutes les sélections de recettes de pintade...