Recettes de pintade
La pintade est un animal de basse-cour comme les autres volailles. Elle peut être élevée en batterie ou sur parcours. Il est donc important de connaitre les critères de qualité avant tout achat. Afin que sa chair soit tendre et savoureuse, la pintade doit être consommée jeune, il s'agit alors d'un pintadeau. Il est cuisiné comme du perdreau ou du poulet. La pintade adulte, plus ferme sera apprêtée comme la poularde ou en fricassée.
Recettes, techniques et vidéos de pintade du Chef
Pintade en cocotte et sa farce à gratin
La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.
Idées de recettes de pintade des Gourmets
Salade de fenouil aux tomates séchées, oeufs durs farcis et filet de pintade
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Pintade entière cuite à basse température
miamponpon - Envie de Pintade entière cuite à basse température ? Découvrez cette recette d'épices et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pintade aux pommes de terre nouvelles, petits pois et champignons
kilometre-0 - Un plat du dimanche.
Cuisses de pintade au coulis de mangue
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Cuisses de pintade aux tomates confites et basilic
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Pintade au safran
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Pintade forestière
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Cuisse de pintade grillée, coulis de poivrons et basilic
Certi'Ferme - Essayez cette recette de poivrons et donnez votre avis en commentaire !
Cuisse de pintade grillée à la sauce diable
Certi'Ferme - Vous cherchez une recette de cuisse de pintade grillée à la sauce diable ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Cuisse de pintade en papillotes aux petits légumes
Certi'Ferme - Vous cherchez une recette de cuisse de pintade en papillotes aux petits légumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Cuisse de pintade au citron vert et vinaigre balsamique
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Pintade fermière label rouge et légumes d'automne
Stella Cuisine - La pintade fermière label rouge est un incontournable des tablées familiales. Avec sa chair goûteuse et ferme, elle a un goût bien plus subtil qu’un poulet fermier. Elle se marie particulièrement bien avec la citrouille, les châtaignes et les patates douces.
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