Recettes de pintade
La pintade est un animal de basse-cour comme les autres volailles. Elle peut être élevée en batterie ou sur parcours. Il est donc important de connaitre les critères de qualité avant tout achat. Afin que sa chair soit tendre et savoureuse, la pintade doit être consommée jeune, il s'agit alors d'un pintadeau. Il est cuisiné comme du perdreau ou du poulet. La pintade adulte, plus ferme sera apprêtée comme la poularde ou en fricassée.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Pintade en cocotte et sa farce à gratin
La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Pintade ou dinde farcie aux petits suisses
Recettes du Chef - Comment rendre moelleuse une viande ou une volaille comme la pintade ou la dinde qui au départ ne l'est pas ? La farcir de petits-suisses !
Pintade rôtie
La tête dans le panier - Une délicieuse et savoureuse volaille avec ses légumes pour les jours des fêtes
Pintade cuite à basse température accompagnée de poivrons rouges
miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette de pintade cuite à basse température accompagnée de poivrons rouges.
Pintade rôtie aux figues
Anne Hélène - Juste une recette de pintade à cuisiner tout simplement. Vous pouvez varier avec des clémentines ou des olives. Recette de volaille à garder sous le coude. Cuisson en cocotte pour garder le moelleux de la chair
Pintade poires pineau
Simple & Gourmand - Cette recette de pintade poires pineau est une recette qui se réalise avec peu d’ingrédients. J’adore les petits plats mijotés comme cela qui ne demandent pas grand chose et qu’on laisse mijoter sur le feu. Le truc en + : Servir avec de la...
Pintade au chou et autres légumes
Comme un coq en pâte - La Pintade au chou, un plat parfait pour l'hiver ou d'après-fêtes, savoureux et finalement assez diététique ! Voici la recette d'un incontournable de Comme en coq en pâte.
Pintade chaponnée légumes d'hiver et sauce suprême à la truffe
Les Gourmands disent - [On y est...] 🦃 Revenons sur nos repas de fêtes. Nous manquons peut-être d’à propos. Les agapes sont peut-être déjà loin. Vous rêvez davantage de légumes vapeurs et, de petits bouillons. Vous trouverez dans nos pages plusieurs suggestions qui...
Sauce crémeuse pour dindes et volailles rôties
Streetfood et cuisine du monde - Voici une sauce sans gluten de Suède ! Sublimez votre dinde rôtie avec cette sauce parfumée au Madère ou au Porto, aux fines herbes, à la crème. Une recette facile pour apporter encore plus de raffinement à votre plat de réveillon, de Noël. Elle...
Suprêmes de pintade au champagne et aux shiitakés
Jackie - Des suprêmes de pintade au champagne et aux Shiitakés accompagnés d'une quenelle de purée de céleri pour un repas de fête où tout simplement pour se faire plaisir ! Une recette simple à réaliser pour un réveillon sans...
Pintade de ferme au foie gras
Passiflore passion d'héllyane - Vous cherchez une recette de pintade de ferme au foie gras - passiflore, passion d'héllyane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Pintade farcie à la landaise
Happy papilles - Direction le Sud-Ouest pour déguster cette belle pintade à la landaise : une pintade farcie au jambon, raisins sec et Armagnac
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Suprêmes de pintade champignons et marrons
Turbigo Gourmandises - A l’époque de Noël, j’aime beaucoup les recettes à base de marrons et de champignons, celle-ci ne fait pas exception. Cette recette de suprêmes de pintadeaux champignons et marrons est très facile à...
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