Pensez aux recettes de pintade pour régaler toute la famille
La pintade est un animal de basse-cour comme les autres volailles. Elle peut être élevée en batterie ou sur parcours. Il est donc important de connaitre les critères de qualité avant tout achat.
Afin que sa chair soit tendre et savoureuse, la pintade doit être consommée jeune, il s'agit alors d'un pintadeau. Il est cuisiné comme du perdreau ou du poulet. La pintade adulte, plus ferme sera apprêtée comme la poularde ou en fricassée.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Pintade en cocotte et sa farce à gratin
La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Ballotine de pintade
Ouest Délices - La pintade, le véritable poulet fermier et le canard ... un délice qui me rappelle la basse-cour de mes grand-parents. J'apprécie la chair de la pintade. Elle mérite une attention toute particulière pour la cuire et la garder moelleuse et...
Pintade farcie au riz sauvage amandes et pistaches
Carmen - Essayez cette recette de noël et donnez votre avis en commentaire !
Pintade à la bisque de homard
Recettes du Chef - Pour un repas de fêtes en comité restreint, les dindes et chapons sont trop gros. Prenez une volaille plus petite et régalez-vous néanmoins. Ici avec une pintade sauce homard réalisée avec de la bisque.
Cuisses de pintade aux marrons, abricots et romarin
Oh la gourmande - Envie de Cuisses de pintade aux marrons, abricots et romarin ? Découvrez cette recette de pintade et donnez votre avis en commentaire !
Pintade rôtie, pommes et champignons, pommes de terre sautées à la graisse de canard
cuisine en folie - Et pourquoi pas une jolie pintade pour les fêtes de fin d'année ? Si vous n'êtes que 4 ou 5 personnes à table, pensez-y. Une belle pintade label rouge farcie simplement et bien accompagnée par des...
Ballotine de pintade au saint agur
A Prendre Sans Faim - Une recette originale de ballotine à base d'une farce au fromage Saint Agur. Ici elle est proposée avec un accompagnement de champignons et de marrons. Pour aller encore plus loin dans cette recette je vous met le lien vers mon article sur...
Pintade à la farce fine et ses légumes
VEB - Une pintade, des légumes, une farce fine, et le bonheur est dans le pré !
Pintade fumée, jus à l'estragon et légumes glacés
lockdown_kitchen - Un plat de volaille festif et original. Pas de marrons, pas de foie gras ni de farce mais une viande tendre et délicatement fumée grâce à une cuisson douce, un jus à tomber et plein de légumes.
Pintade aux champignons et choux de bruxelles
Les filles, à table ! - Envie de Pintade aux champignons et choux de Bruxelles ? Découvrez cette recette de pintade et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pintade aux cèpes
Les filles, à table ! - En cuisine avec cette belle idée de recette de pintade aux cèpes.
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
A propos de Chef Simon
Version 2.4.11