Pintade et marrons : toutes nos recettes

La pintade est lentement confite dans un mélange de vin blanc moelleux, d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de romarin, qui lui apporte une chair fondante et des arômes délicatement sucrés. Sa farce gourmande aux marrons, lardons fumés et pain de mie, relevée d’un soupçon d’ail et de girofle, renforce le caractère rustique et festif du plat. Servir la pintade avec sa farce aux marrons et les marrons entiers, accompagné d'une purée de céleri ou d'un gratin dauphinois pour un accord parfait entre douceur et intensité.

Un grand classique d’hiver revisité avec élégance. Sous une pâte feuilletée dorée et croustillante, la pintade se mêle aux marrons fondants, au céleri parfumé et aux lardons fumés, le tout enrobé d’une crème onctueuse subtilement relevée de miel et d’herbes aromatiques. Le mariage du salé et du sucré, entre terre et forêt, offre un plat généreux et réconfortant, idéal pour les repas familiaux ou les tables de fête.

Pour un repas de fête en petit comité, la pintade est une volaille intéressante à cuisiner. Pour 6 personnes environ, vous aurez un plat festif surtout si vous privilégiez la qualité et choisissez une volaille fermière achetée au producteur.

La pintade est une volaille originaire d'Afrique, j'ai eu la chance d'en admirer des sauvages en Afrique du Sud...Mais celle que nous avons dégustée provient de la ferme voisine, car le Gers est producteur de volailles de qualité.

Avez-vous envie de préparer une recette de pintade farcie au marron et champignon ? Cuisinez en suivant cette recette de volailles de noël et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Envie d'une recettes de fêtes au Cookeo ? Découvrez cette recette de pintade et donnez votre avis en commentaire !

S'il vous reste un peu de farce, profitez en pour faire des sandwichs

Voici une recette qui est parfaite en saison automnale ou en hiver et d'une grande simplicité à réaliser : la pintade (fermière bien-sûr !) au chou et aux marrons.