Recettes de pintade et de marrons

Pintade confit
La pintade est un met privilégié des fêtes de fin d’années. Photo par Stijn Nieuwendijk.

La pintade est un animal de basse-cour comme les autres volailles. Elle peut être élevée en batterie ou sur parcours. Il est donc important de connaitre les critères de qualité avant tout achat. Afin que sa chair soit tendre et savoureuse, la pintade doit être consommée jeune, il s'agit alors d'un pintadeau. Il est cuisiné comme du perdreau ou du poulet. La pintade adulte, plus ferme sera apprêtée comme la poularde ou en fricassée.

Idées de recettes de pintade et de marrons des Gourmets

Pintade chaponnée légumes d'hiver et sauce suprême à la truffe
Pintade chaponnée légumes d'hiver et sauce suprême à la truffe

Les Gourmands disent  -  [On y est...] 🦃 Revenons sur nos repas de fêtes. Nous manquons peut-être d’à propos. Les agapes sont peut-être déjà loin. Vous rêvez davantage de légumes vapeurs et, de petits bouillons. Vous trouverez dans nos pages plusieurs suggestions qui...

Suprêmes de pintade champignons et marrons
Suprêmes de pintade champignons et marrons

Turbigo Gourmandises  -  A l’époque de Noël, j’aime beaucoup les recettes à base de marrons et de champignons, celle-ci ne fait pas exception. Cette recette de suprêmes de pintadeaux champignons et marrons est très facile à...

Pintade farcie marrons champignons
Pintade farcie marrons champignons

A Prendre Sans Faim  -  Cette année point de chapon ou de dinde pais une pintade farcie aux marrons et aux champignons. Une belle recette classique pour le réveillon de Noël que tout le monde adore généralement.

Pintade rôtie, poires épicées et marrons glacés
Pintade rôtie, poires épicées et marrons glacés

Flo/Au Fil du Thym  -  La pintade est goûteuse, à la chair assez fine et pas trop onéreuse. Voici donc un plat de fête rapide à préparer et sucré salé avec une pintade rôtie, des poires épicées et des marrons glacés. Un plat idéal quand on travaille le 24/12 ! Bref, du...

Pintade au chou et aux marrons
Pintade au chou et aux marrons

emma.cuisine  -  Voici une recette qui est parfaite en saison automnale ou en hiver et d'une grande simplicité à réaliser : la pintade (fermière bien-sûr !) au chou et aux marrons.

Pintade farcie au marron et champignon
Pintade farcie au marron et champignon

Mes recettes healthy  -  Essayez cette recette de pintade et donnez votre avis en commentaire !

Pintade fermière rôtie et légumes d'automne
Pintade fermière rôtie et légumes d'automne

Turbigo Gourmandises  -  Pintade fermière rôtie avec des légumes d'automne (potiron, patates douces, marrons)

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Coq au riesling
Coq au riesling

La cuisine d'Adeline  -  Ce coq au vin d'Alsace appelé coq au riesling est délicieux ! En plus c'est très simple à faire. Un plat idéal pour un repas de famille ! Si vous ne trouvez pas de coq, prenez un poulet jaune. Je précise bien jaune car il est plus ferme que le...

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