Recettes et conseils pour cuisiner le pintadeau

Name: Recettes et conseils pour cuisiner le pintadeau
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: pintadeau

Le pintadeau se prête à toutes les cuissons. Photo par Hotel Le Plaza

Petit de la pintade, le pintadeau est une volaille appartenant à la la famille des Numididae. Sa viande est maigre et son goût prononcé. On trouve en France le pintadeau de la Drôme IGP, une jeune pintade élevée en plein air et nourrie majoritairement aux céréales.

En cuisine, le pintadeau se prépare de nombreuses manières. Dans des vol-au-vent, un sauté ou un mijoté et accompagné de légumes de saison, il fait toujours le bonheur des fins gourmets. Idéal pour vos repas de fête, le pintadeau peut être également farci.

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Vol au vent au pintadeau et aux champignons des bois

Mamyloumich

Je vous propose une recette de vol au vent au pintadeau aux champignons des bois accompagné d'une purée de pomme de terre douce. Ce goût légèrement sucré et de carotte de la patate douce se marie très bien avec la viande du pintadeau.

Pintadeau mijoté au picodon

La Drôme Tourisme

Tous au fourneaux pour mettre la Drôme dans votre assiette. Pintadeau et picodon, deux spécialités de la Drôme réunies dans un seul plat. Un délice très simple à préparer qui saura ravir vos papilles et celles de vos invités, idéal pour toutes les grandes occasions.