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Purée de patates douces sauce aux herbes

Purée de patates douces sauce aux herbes

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce
Facile
1
Préparation : 20' 4 personnes

Ingrédients

Pour cette purée de patates douces
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Ustensiles

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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Pas franchement fan de la patate douce au naturel j'ai voulu essayer cette recette de Yotam Ottolenghi sans en respecter exactement les ingrédients mais en restant dans l'esprit.

J'ai donc remplacé le basilic et la coriandre par du persil additionné d'un peu d'ail et d'huile d'olive, jusque là rien de révolutionnaire ! Mais ce qui change vraiment la donne c'est l'apport d'acidité du jus de citron vert et du zeste.

N'hésitez pas à tester cette sauce avec un dos de cabillaud vapeur, un filet de turbot sauté, une côte de boeuf grillée, une salade !

Cette purée a tout a fait sa place au réveillon pour accompagner la belle volaille de noël.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Oh purée !
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La purée de légumes est idéale pour accompagner plats de viandes et de poissons.

Un peu de douceur
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La patate douce est un légume qui se cuisine de mille et une façons.

Des plats de fêtes bien accompagnés
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Mieux vaut passer les réveillons bien accompagné plutôt que seul.

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