Suprême de pintade confit au miel et duo de carottes et courgettes en crumble pour les fêtes de fin d'année

Suprême de pintade confit au miel et duo de carottes et courgettes en crumble

Name: Suprême de pintade confit au miel et duo de carottes et courgettes en crumble
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: suprêmes
Ingredients: 4 suprêmes de pintade; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 4 cuillères à soupe de miel type sapin, toutes fleurs, romarin; 30 cl d’eau; 1 bouillon cube de volaille; Sel et poivre; 400 g de carottes; 400 g de courgettes; 100 g de lardons de bacon; 33cl de crème fraîche liquide; 100 g de farine; 100g de beurre demi; sel coupé en petits dés; 50 g de chapelure; Sel et poivre du moulin

Comité Interprofessionnel de la Pintade

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

4 suprêmes de pintade

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 cuillères à soupe de miel type sapin, toutes fleurs, romarin

30 cl d’eau

1 bouillon cube de volaille

Sel et poivre

Pour le crumble

400 g de carottes

400 g de courgettes

100 g de lardons de bacon

33cl de crème fraîche liquide

100 g de farine

100g de beurre demi

sel coupé en petits dés

50 g de chapelure

Sel et poivre du moulin

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2Diluer le bouillon cube dans l’eau.

3Dans une sauteuse verser l’huile et faire revenir les suprêmes sur toutes les faces pour les colorer, y ajouter le miel et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.

4Arroser progressivement avec le bouillon, assaisonner et laisser cuire encore 25 à 30 minutes.

5Pendant ce temps éplucher et couper les légumes en petites rondelles.

6Les faire blanchir 3 minutes dans l’eau bouillante salée et égoutter.

7Préparer le crumble en mélangeant la farine et la chapelure puis ajouter le beurre. Malaxer avec le bout des doigts afin d’obtenir une pâte granuleuse.

8Dans un plat à gratin ajouter le mélange de légumes aux lardons de bacon et répartir puis napper de crème liquide.

9Recouvrir avec la pâte à Crumble et mettre au four 30 à 40 min.

10Servir à l’assiette.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les fêtes de fin d'année sont l'occasion idéale de préparer des plats raffinés qui sauront combler les papilles de toute la famille. Que diriez-vous de réaliser cette recette de suprême de pintade confit au miel accompagné d'un duo de carottes et courgettes en crumble ? Elégante et savoureuse, elle a tout pour plaire aux fins gourmets !

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Recette ajoutée le 25/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Suprême de pintade confit au miel et duo de carottes et courgettes en crumble

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Une recette que vous pourrez préparer en écoutant Pixies - Where Is My Mind?

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L’Astuce du Chef : pour une pintade entière (non découpée), il faut compter 25 minutes par tranche de 500gr à 180°C.