Name: Filet mignon aux carottes, courgettes et patates douces
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: filet mignon
Ingredients: 1 filet mignon de porc; 4 carottes; 2 courgettes; 1 patate douce; 2 échalotes; 2 gousses d’ail; paprika; cumin; 300 g de sarrasin (de graines de couscous ou d’un mélange de céréales); 3 cuil. à soupe de graines de courge; thym; romarin; sel et poivre; huile d’olive

Filet mignon aux carottes, courgettes et patates douces

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 filet mignon de porc

4 carottes

2 courgettes

2 échalotes

300 g de sarrasin (de graines de couscous ou d’un mélange de céréales)

3 cuil. à soupe de graines de courge

thym

romarin

sel et poivre

huile d’olive

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Préparation de la recette

1Peler les légumes et les couper en julienne à l’aide d’une mandoline.

2 Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir les échalotes émincées et l’ail haché, puis la viande découpée en morceaux.

3 Saler et poivrer, poudrer de paprika et d’un peu de cumin.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

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