La graine de courge, un super aliment à intégrer à vos recettes

Name: La graine de courge, un super aliment à intégrer à vos recettes
Total time: 30 min
Cuisine: graines de courges

Les graines de courges se consomment de toutes sortes de façon, de la soupe au gratin. Photo par Chesnot Jérôme.

Ne me dites pas que vous jetez encore vos graines de courges ! Riches en protéines, en antioxydants, en vitamines, en minéraux et en fibres, elles sont réputées pour leurs vertus médicinales. Adeptes d'une cuisine santé, intégrez-la dans une multitude de recettes.

Grillées dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, dégustées telles quelles pour un apéritif savoureux, intégrées dans une salade ou moulues dans une sauce qui accompagnera un délicieux plat de poisson ou de viande, les graines de courge n'en finissent pas de nous étonner.

La suite après cette publicité

Meilleures recettes de graines de courges des Gourmets

Des idées de recettes de graines de courges pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Vinaigrette pépins de courge, orange et basilic

Docteur chocolatine

Nous abandonnons petit à petit les soupes pour des salades le soir alors je me suis plu à imaginer cette petite vinaigrette un peu originale qui accompagnera facilement des carottes rapées, une salade de quinoa, de tomates et concombres etc. Je trouve que les pépins de courge de Sweet Pumpkin sont très agréables dans une salade.

Poêlée de tagliatelles de concombre au curry et oeuf mollet

Une aiguille dans l potage

Aujourd’hui, c’est une version chaude que je vous présente : une poêlée de tagliatelles de concombre au curry et oeuf mollet. C’est une entrée rapide, mais gourmande, qui peut aussi se réaliser avec d’autres légumes comme la courgette ou la carotte.

Soupe de potimarron, safran et orange

4PassionFood by Dalila

Cette soupe de potimarron rôti, au safran, orange et harissa à la rose est onctueuse et pleine de saveurs. Parfaite pour se réchauffer l’hiver après une longue journée de travail.

Madeleines au safran, orange et miel

Mariatotal

Ces madeleines aux parfums d'hiver très prononcés accompagnent délicieusement une boisson bien chaude. On n'est pas bien loin du pain d'épices.

Velouté de patate douce au chèvre

Ma cuisine santé

Ce velouté peut-être préparé à l’avance, il suffit d’ajouter le chèvre et les graines de courge juste avant de le servir.

Munster roll's

Flo/Au Fil du Thym

Le moelleux de la brioche au curcuma et le croquant des graines, le pep’s du cumin et du munster, la gourmandise du fromage et de la pâte.. Cette brioche apéritive a vraiment tout pour plaire aux petit et aux grands.

Granola salé

Jackie

Ce granola salé à base de noix, de noix de cajou, de noisettes, d’amandes, de flocons d’avoine, de graines de courges, de graines de sésame et de cumin est absolument délicieux avec un velouté ou une salade.

Baked Oats

Amelia

Qui n'aime pas les porridge !? Si vous ne le savez pas encore, c'est LE petit déj que je me fais tous (je dis bien TOUS) les matins. Mais je n'avais encore jamais testé de porridge au four (Backer Oats en Anglais). Vegan, source de protéines et healthy, variez les toppings pour des plaisirs différents chaque matin !

Dos de cabillaud en croûte de lard et purée de butternut

Mimm

Voici une assiette bien colorée avec cette belle recette de dos de cabillaud en croûte de lard fumé et sa purée de courge butternut.

← 1 2 3 4 →

Dernières recettes de graines de courges par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de graines de courges qui changent !

Pesto de fanes de carottes aux amandes, graines de courges et parmesan

auxdelicesdemanue

Ca serait dommage de jeter de belles fanes de carottes alors qu'elles peuvent être cuisinées en un délicieux pesto.

Orgeat de graines de courges grillées

Un peu gay dans les coings

Sirop d'orgeat à base de graines de courge: économique et surprenant!

Salade composée haricots noirs, feta et menthe fraîche

Eldorami

Les beaux jours arrivent et avec eux l’envie de fraîcheur et de légèreté. Découvrez notre salade composée aux haricots noirs, feta, menthe fraîche et graines avec un filet d’huile d’olive. Une recette printanière à consommer sans modération en entrée ou en plat principal, accompagnée de boulgour, de saumon fumé ou d’oeufs durs. Un bonheur!

Taboulé de brocolis et emmental

Flo/Au Fil du Thym

Une recette de taboulé au brocolis, en trompe l'oeil, pour déguster le brocolis autrement.

Granola extra croquant

Ma cuisine santé

En cuisine avec cette belle idée de recette de goûter !

Curry d'épinards et de tofu fumé aux graines de courges égousi

Un peu gay dans les coings

Une version végé (végane, même) de la 'sauce pistache' d'Afrique de l'Ouest.

Pain IG bas aux graines

A Prendre Sans Faim

Une recette de pain cétogène à IG bas sans farine et aux graines bien plus facile à faire qu'un pain classique car il ne nécessite pas de temps de pousse ni de pétrissage, c'est juste un cake.

Salade de chou blanc, carotte et pomme

Mariatotal

Cette salade de chou blanc, carotte et pomme n’est pas vraiment une recette, c’est plutôt une suggestion et ça fait du bien (avant les crêpes !). Le chou blanc sert de base à bien des salades d'hiver et, notamment, du coleslaw. Servez-la en entrée ou à côté d'un autre plat chaud plus riche pour la note de fraîcheur. J’en mets avec un peu tout.

Granola amandes, chocolat et graines de courge

Un Pas Plus Vert

Envie de Granola amandes, chocolat et graines de courge ? Découvrez cette recette sans gluten et donnez votre avis en commentaire !

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... →

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Graines de chia

Graines de lin

Graines de moutarde

Graines de pavot

Graines de sésame

Graines de tournesol

Graines germées

Pignons

La suite après cette publicité

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crackers aux graines et fromage frais aux fleurs de saison

Amande et Basilic

Je vous propose ma recette de savoureux crackers aux graines pour accompagner un fromage frais aux fleurs de saison. Je trouve que les crackers aux graines s’adaptent à toutes les situations. Si vous avez prévu un apéritif healthy et vite préparé, les crackers aux graines seront les bienvenus.