Name: Salade de chou blanc, carotte et pomme
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chou blanc
Ingredients: 1/4 de chou blanc; 1 pomme (verte ou rouge peu importe); 1 carotte; 1 citron; 1 cs de moutarde en grains; 1 cs de miel; 1 cs de vinaigre balsamique; 1 cs d’huile de sésame (ou de noix); 4 cs de yaourt à la grecque; 4 cs de graines de courge; éplucheur à julienne

Salade de chou blanc, carotte et pomme

Mariatotal

Facile

Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1/4 de chou blanc

1 pomme (verte ou rouge peu importe)

1 carotte

1 citron

1 cs de moutarde en grains

1 cs de miel

1 cs de vinaigre balsamique

1 cs d’huile de sésame (ou de noix)

4 cs de yaourt à la grecque

4 cs de graines de courge

éplucheur à julienne

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Préparation de la recette

1Tranchez le plus finement possible le chou à l'aide d'un bon couteau de boucher. Puis, hachez-le. Passez sous l'eau froide dans une passoire. Égouttez-le et pressez-le dans un torchon.

2Pelez la carotte et taillez-la en julienne, dans la longueur, grâce à un éplucheur spécial. Versez dans un saladier. Épluchez la pomme et découpez-la en dés. Ajoutez-la à la carotte dans le saladier.

3Pressez le citron, arrosez-en la pomme (pour éviter qu'elle noircisse) et la carotte, et mélangez. Ajoutez le chou et mélangez.

4Mélangez la moutarde et le miel dans un petit bol, ajoutez le vinaigre balsamique et l'huile de sésame. Mélangez avec le yaourt à la grecque.

5Répartissez les légumes dans des bols individuels et saupoudrez de graines de courge. Répartissez la sauce dans chaque bol ou proposez-la en saucière.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Cette salade de chou blanc, carotte et pomme n’est pas vraiment une recette, c’est plutôt une suggestion et ça fait du bien (avant les crêpes !). Le chou blanc sert de base à bien des salades d'hiver et, notamment, du coleslaw. Servez-la en entrée ou à côté d'un autre plat chaud plus riche pour la note de fraîcheur. J’en mets avec un peu tout.

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