Name: Salade de choux de Bruxelles râpés, de chou frisé et pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: automne
Ingredients: 450g choux de Bruxelles, finement râpés; Quelques feuilles de chou frisé, tiges enlevées et feuilles finement hachées; 2 pommes, évidées et tranchées finement; 1 grosse poignée de raisins secs (ou canneberges); 1 grosse poignée de noix de Grenoble, découpées en morceaux (ou noix de Pécan); 80g de fromage Fourme d'Ambert, découpé en cube; 60ml huile olive; Le jus d'un citron; 1 cc de sucre; 1 gousse d'ail, hachée

Salade de choux de Bruxelles râpés, de chou frisé et pommes

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

450g choux de Bruxelles, finement râpés

Quelques feuilles de chou frisé, tiges enlevées et feuilles finement hachées

2 pommes, évidées et tranchées finement

1 grosse poignée de raisins secs (ou canneberges)

1 grosse poignée de noix de Grenoble, découpées en morceaux (ou noix de Pécan)

80g de fromage Fourme d'Ambert, découpé en cube

Vinaigrette pour salade

60ml huile olive

Le jus d'un citron

1 cc de sucre

1 gousse d'ail, hachée

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire la vinaigrette

2Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette (huile d'olive, jus de citron, sucre et ail). Réserver et préparer la salade.

3Faire la salade

4À l’aide d’un robot culinaire, hachez tous les choux de Bruxelles.

5Dans un grand saladier, mélanger les choux de Bruxelles hachés et le chou frisé haché. Verser la vinaigrette et bien masser la salade pendant quelques minutes (cela va ramollir le chou frisé).

6Une fois que vous êtes prêt à servir la salade, parsemez de noix concassées, de raisins secs, de pommes finement tranchées et de fromage (de préférence de la Fourme d'Ambert pour son côté crémeux et doux).

7Se conserve au réfrigérateur 3 à 4 jours.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette salade de choux de Bruxelles râpés, de chou frisé, pommes, fromage bleu et noix de Grenoble est la recette d'automne parfaite ! Elle est servie avec une délicieuse sauce pour salade fait maison. Inspirée de ma recette de chou frisé et patate douce, cette salade d'automne utilise des produits de saison, qui regorge d'antioxydants (merci au chou frisé et aux choux de Bruxelles), et d'oléagineux comme les noix de Grenoble qui ajoute du croquant. Et pour terminer, on ajoute une délicieuse vinaigrette agrémentée d'huile d'olive.

Voir la recette

automne chou chou frisé choux de Bruxelles cuisine de saison fruits à pépins légumes feuilles pommes salade

Recette ajoutée le 06/11/24 - Mise à jour le 07/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade de choux de Bruxelles râpés, de chou frisé et pommes

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Le labo de maman pour accompagner une recette de spéculoos maison.

YouTube

Les recettes du Chef en vidéos...
RDV sur Youtube !

D'autres recettes du même Gourmet

Cuisine et Création partage également ces recettes.

Salade de quinoa, choux de Bruxelles, et avocat

Une belle salade d'automne composée de quinoa, choux de Bruxelles rôtis avec avocat et sauce miel et moutarde, qui ne vous laissera pas indifférent ! La vinaigrette est acidulée et légèrement sucrée. Prête en 40 minutes environ ! C'est un repas protéiné, rempli de légumes verts et d'une vinaigrette sucrée et salée à base de moutarde de Dijon.

Chips de chou frisé au four

Ces chips de légumes au chou frisé sont faciles à préparer, parfait pour un apéro healthy et sans gluten. A grignoter sans culpabiliser! Vous n'êtes pas fan de chou frisé ? Ces chips de légumes de chou frisé au sel de mer et à l’ail vont vous faire changer d'avis. Elles sont croustillantes, healthy et surtout inratables.

Soupe de potimarron d'automne

Cette soupe de potimarron est la recette idéale pour les douces soirées d'automne. Remplie d'épices et de potimarron au bon goût de châtaigne, cette recette est réconfortante et délicieuse.