Recettes de chou frisé

Chou frisé dans une casserole
Le chou frisé est le plat traditionnel par excellence aux Pays-Bas. Photo par Peet Sneekes.

Considéré comme un super-aliment, le chou frisé est un légume aux nombreux bienfaits pour notre santé. Riche en potassium, calcium et vitamines, il est un excellent allié pour les adeptes de la cuisine healthy.

Il intègre facilement smoothies et autres jus super vitaminés et accompagne parfaitement bien n'importe quel plat de viande ou de poisson. Servi farci, en gratin ou plus étonnant, en chips pour un apéritif original, il saura ravir le coeur et les papilles de vos invités.

Idées de recettes de chou frisé des Gourmets

Beignets feijoada
Beignets feijoada

Streetfood et cuisine du monde  -  Les bolinhos de feijoada sont des beignets fourrés, préparés avec des haricots noirs, de la farine de manioc, du boeuf et du porc, que l'on déguste à Rio de Janeiro. A l'occasion des JO 2016, préparez ces délicieux beignets que vous pouvez servir en plateau TV avec une salade verte. Mettez vous dans l'ambiance brésilienne avec ce ragoût de style feijoada transformé en beignets.. tout un art culinaire.

Chips de chou kale
Chips de chou kale

une aiguille dans l potage  -  Vegan. hyper croustillantes !

Colcannon
Colcannon

Cook A Life by Maeva  -  Le Colcannon est un plat très simple mais réconfortant que l'on pourra encore déguster avant l'arrivée imminente du printemps ! Il est composé de purée de pommes de terre maison et de chou, c'est tout. Certains y incorporent des oignons nouveaux et le dégustent avec de la viande, j'ai choisi de n'y mettre que de la pomme de terre et du chou frisé et de l'accompagner de tofu fumé juste poêlé dans de l'huile de coco. Parfait pour la Saint-Patrick !

Colcannon vegan
Colcannon vegan

une mure sauvage  -  Le colcannon est un plat traditionnel irlandais, élaboré à partir de purée de pomme de terre, de chou, de crème et d’oignons. Il existe de nombreuses variantes. Ici je vous propose une purée de pomme de terre et de chou-fleur, avec du chou kalé (ou du chou frisé), des oignons et des champignons, le tout relevé avec de l’ail, de la moutarde et de la levure maltée. Un délice végétal.

Terrine de chou frisé aux pistaches
Terrine de chou frisé aux pistaches

un zest de soleil  -  Pour cette belle terrine de chou frisé aux pistaches, il faut d’abord blanchir le chou et ensuite on forme la terrine puis on la fait cuire au four à 180°C. Je la sers avec un coulis de tomate un peu épicé, la terrine peut également se déguster nature.

Soupe au chou et aux haricots blancs
Soupe au chou et aux haricots blancs

kilometre-0  -  Autrefois, en hiver, le chou revenait quasiment tous les jours parce que c’était un produit bon marché et de saison. Il est réputé comme étant très bon pour la santé. Il est toujours bon marché. Une bonne raison pour le réhabiliter alors et le remettre à l’honneur en hiver.

Salade chaude au chou frisé, tomates raisins et sarrasin germé
Salade chaude au chou frisé, tomates raisins et sarrasin germé

Vert Couleur Persil  -  Ici, la simplicité rime avec saveurs, couleurs et vitamines !

Wok de chou frisé
Wok de chou frisé

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un plat à base de chou frisé cuisiné au wok avec de délicieuses saveurs asiatiques. Sauce soja, gingembre, huile et graines de sésame parfument merveilleusement ce wok de chou frisé. C'est facile et rapide à faire, alors à vos fourneaux !

Salade de chou kale, pois chiches rôtis & betterave crue
Salade de chou kale, pois chiches rôtis & betterave crue

In the mood for food  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de chou kale, pois chiches rôtis & betterave crue.

Pesto de kale
Pesto de kale

Lutsubo  -  Le pesto frais est en général un plaisir d’été, on le fait avec du bon basilic, ou de printemps, avec de l’ail des ours. Cette fois-ci, ce sera un pesto d'hiver réalisé avec du chou kale, un pesto 100% végétal. Accompagné de pâtes, ce pesto saura vous plaire !

Smoothie pomme kale gingembre
Smoothie pomme kale gingembre

Flo/Au Fil du Thym  -  Un smoothie vert et sain au chou kale, pomme et gingembre, pour se donner un coup de fouet vitaminé. La recette est en plus toute simple : on passe tous les ingrédients au blender, on mixe, et hop c’est prêt à déguster. Bien frais, cela se boit tout seul, particulièrement façon gaspacho.

Salade de chou kale à l’orange, carotte et feta
Salade de chou kale à l’orange, carotte et feta

Contes et Délices  -  Une salade très orange avec chou kale, orange, carotte et feta. Bien que très bonne pour la santé car bourrée d’antioxydants, elle n’en reste pas moins beaucoup plus ferme que de la salade lambda et donc moins facile à mastiquer. Astuce du jour, malaxer la salade quelques instants après l’avoir lavée et essorée !

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Tourte à la dinde, chou et granny smith
Tourte à la dinde, chou et granny smith

une aiguille dans l potage  -  Un feuilleté à la garniture fondante et douce.

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