Rouge, vert ou blanc, découvrez nos recettes pour cuisiner le chou
Il est rare que sous un même nom soient regroupées tant de variétés si différentes les unes des autres. C'est pourtant le cas des choux ! Il faut bien reconnaître qu'entre le pak-choï et le romanesco il n'y a pas vraiment de ressemblance qui saute aux yeux et c'est la raison pour laquelle y a toujours au moins une variété de chou qui saura nous plaire.
Certains peuvent être consommés crus finement râpés en salade mais la plupart du temps on les consomme cuits à l'anglaise, à la vapeur ou braisés pour être ensuite apprêtés de différentes manières. Son côté "rustique" en fait un accompagnement de choix pour les viandes blanches et le gibier.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Salade de chou rouge aux sardines et oeufs - recette en vidéo
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Choux paris-brest
Constieland - Laissez vous guider par cette recette de Paris-Brest façon Philippe Conticini, avec une vidéo pas à pas.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Soupe minceur au chou blanc et carottes
Chef Papounet - recette de soupe minceur au chou blanc et carottes. Cette recette est facile et rapide à préparer et délicieuse à déguster
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Recettes du Chef - Déguster un chou-fleur rôti est une expérience culinaire à découvrir. Une excellente façon pour les enfants également de découvrir ce légume. Des épices viennent relever le chou-fleur et une sauce à la crème de sésame le fameux tahini ou tahiné...
Galettes aux 3 choux
RecettesdeStephanie - De petites galettes aux légumes. Cela fera un super plat ou accompagnement de viande ou de poisson.
Fritatta aux légumes printaniers
Recettes de Clairette - Des oeufs, des légumes verts, rien que du bon !!!
Ma potée lorraine
Lutsubo - Une recette qui fait partie de mes racines, même si je n'en ai pas conscience et que j'ai eu envie de refaire, en version végétarienne...
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Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Et si on remplaçait les pâtes à lasagnes...Par des feuilles de chou!!! Pour une recette de lasagnes...légères!!!
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kilometre-0 - Une salade facile, rapide, saine et complète pour un soir. C’est pratique quand on manque de temps.
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Passiflore passion d'héllyane - Je vous invite à partager ce repas avec moi. Belle journée et surtout bon appétit.
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Escalopes de dinde aux champignons et choux de bruxelles
SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose un plat complet, savoureux et léger. Vous pouvez remplacer les escalopes de dinde par du poulet ou de la pintade. Nous nous sommes régalés.
Pierogi au chou
La Recette Polonaise - Les pierogi au chou sont un plat traditionnel polonais et font partis des plats incontournables des fêtes de Noël. À l’occasion du dîner de Noël, les polonais servent les pierogi au chou avec du barszcz (bortsch).
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