Recettes de chou et de soupe

Choux verts de Milan
Chou vert, frisés, de Bruxelles ou de Milan, il y a toujours une variété de chou qui saura vous plaire. Photo par Claude Fabry.

Il est rare que sous un même nom soient regroupées tant de variétés si différentes les unes des autres. C'est pourtant le cas des choux ! Il faut bien reconnaître qu'entre le pak-choï et le romanesco il n'y a pas vraiment de ressemblance qui saute aux yeux et c'est la raison pour laquelle y a toujours au moins une variété de chou qui saura nous plaire.

Certains peuvent être consommés crus finement râpés en salade mais la plupart du temps on les consomme cuits à l'anglaise, à la vapeur ou braisés pour être ensuite apprêtés de différentes manières. Son côté "rustique" en fait un accompagnement de choix pour les viandes blanches et le gibier.

Idées de recettes de chou et de soupe des Gourmets

Soupe au chou de grand-mère
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Soupe de feuilles de chou-fleur
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Ma cuisine au fil de mes idées  -  Envie de Soupe de feuilles de chou-fleur ? Découvrez cette recette de potage et donnez votre avis en commentaire !

Soupe au chou, oignon et curcuma
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Soupe au chou vert
Soupe au chou vert

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Soupe au chou et légumes variés à la poudre de baobab
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Bortsch à ma façon
Bortsch à ma façon

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Soupe au chou et spiruline
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici une bonne petite soupe bien réconfortante ! Et en plus, elle est très bonne pour la santé grâce à l’ajout de spiruline : la Spiruline, c’est un cocktail d’antioxydants et de vitamines et c’est un super-aliment aux multiples bienfaits.

Soupe au chou et saucisse aux choux
Soupe au chou et saucisse aux choux

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Soupe au chou et aux haricots blancs
Soupe au chou et aux haricots blancs

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Velouté de choux de Bruxelles à l'amande et au miso
Velouté de choux de bruxelles à l'amande et au miso

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Garbure légère au chou kale

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Soupe de noodles au kale, cacahuètes, coco et curry
Soupe de noodles au kale, cacahuètes, coco et curry

In the mood for food  -  Envie de Soupe de noodles au kale, cacahuètes, coco et curry ? Découvrez cette recette de ramen et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Une recette de chou choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Choux de Bruxelles au miel et vinaigre balsamique
Choux de Bruxelles au miel et vinaigre balsamique

Mes recettes healthy  -  Pour déguster cette recette vous pouvez les consommer en accompagnement d’une viande ou alors la mettre dans un fond de tarte avec des oignons confits ou même un peu de chutney de figue.

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