La soupe miso est un bouillon traditionnel de la
cuisine japonaise réalisée à partir de
miso et de
dashi. En japonais, on l'appelle missoshiru ce qui signifie littéralement bouillon de soja fermenté.
La soupe miso peut être déclinée de nombreuses manières. On peut l'agrémenter de tofu, de bœuf ou de dinde émincés, de champignons, d'oeuf, de radis ou encore de concombre.
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Diana - J’ai essayé ce velouté de carottes au gingembre (Carrot Ginger Soup) auquel j’ai rajouté du curcuma frais (une racine aux vertus innombrables), et il figure maintenant parmi mes recettes « testées et approuvées ». Servez-le avec un peu de crème et...
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Parce que la soupe est toujours la solution au froid et à la fatigue.