Direction le Japon avec nos recettes de soupe miso

La soupe miso est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine japonaise Photo par Arnaud 25.

La soupe miso est un bouillon traditionnel de la cuisine japonaise réalisée à partir de miso et de dashi. En japonais, on l'appelle missoshiru ce qui signifie littéralement bouillon de soja fermenté.

La soupe miso peut être déclinée de nombreuses manières. On peut l'agrémenter de tofu, de bœuf ou de dinde émincés, de champignons, d'oeuf, de radis ou encore de concombre.

La suite après cette publicité

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe miso au porc et légumes

Comme au Japon

Une soupe miso chargée de légumes et de porc. Excellent pour la santé et pour le moral, c’est le plat réconfortant qui fait du bien dès l’arrivée du froid.

Soupe Miso

Danie11

Beaucoup d'entre vous ont probablement essayé la soupe miso au moins une fois dans un restaurants japonais. Il est super facile de faire une authentique soupe miso japonaise avec du dashi maison savoureux. Les Japonais boivent de la soupe miso presque tous les jours avec des ingrédients différents. Ce tutoriel étape par étape vous aidera à préparer une délicieuse soupe miso à la maison !

Bouillon miso carotte oeuf mollet

La cerise sur lemaillot

Rentrer du boulot, avoir la flemme, avoir quand même envie de manger quelque chose de bon… C'est possible avec quelques ingrédients du placard pour un bouillon savoureux, joli, nourrissant juste ce qu’il faut… tout ça avec 5 minutes de préparation.

Bouillon de miso blanc aux algues et aux nouilles soba

Le cri de la courgette...

J’ai découvert dernièrement le miso blanc, un jeune miso de riz blanc au goût plus subtile que le miso classique. Même si j’aime beaucoup ce dernier, le miso blanc ouvre d’autres perspectives. Il est plus doux et convient donc à des préparations différentes, même si, comme vous le voyez ici, j’ai commencé à l’explorer avec un bouillon.

Le bouillon dashi

Une aiguille dans l potage

Découvrez la saveur umami avec ce délicat bouillon qui servira de base à la soupe miso et autres plats japonais

Soupe de raviolis wontons au chou pak choï et gingembre

Gratinez

Recette de la soupe de raviolis wontons au Chou Pak Choï et gingembre, avec techniques de pliage. Très simple à réaliser, et plein de saveurs !

Soupe miso maison

Turbigo Gourmandises

Le dashi, qui constitue une base de la cuisine japonaise est en fait un bouillon de konbu (algue) et de bonite séchée. Le miso est une pâte fermentée à base de graines de soja. Cela donne une soupe forte en saveurs concentrées.

Soupe miso, fenouil et shiitake

Lutsubo

Misoshiru express : une petite soupe rapide et délicieuse pour tous les jours. Si certaines, plus sophistiquées, ont de véritables recettes, à la maison on les agrémente avec des produits de saison, parfois quelques algues et un peu de tofu. C’est un plat rapide et très simple à préparer.

Bouillon miso dinde et brocoli

La cerise sur lemaillot

Un bouillon-repas complet super vite fait et qui régalera les papilles des amateurs de saveurs asiatiques.

Miso aux crevettes

Simply Mythily

Soupe d'Asie : Soupe miso, la base de nos soirées d'hiver. L'avantage avec cette recette est que vous pouvez ajouter un peu tout et n'importe quoi. Pour nous, c'était crevettes et fèves !

Soupe miso et wakamé au tofu aux herbes

Keskonmangemaman?

léger , léger , une soupe pour se remettre des excès des fêtes, bien parfumée et rapide à préparer

Soupe miso aux épinards, chou chinois et champignons

Gourmicom

Envie de soupe miso aux épinards, chou chinois et champignons ? Découvrez cette recette d'épinards et donnez votre avis en commentaire !

← 1 2 →

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Bonite

Dashi

Edamame

Gyoza

Haricot azuki

Kombu

Makis

Mirin

Miso

Nori

Okonomiyaki

Onigiri

Panko

Ramen

Saké

Sauce soja

Soba

Sukiyaki

Sushis

Tataki

Tempura

Teriyaki

Tofu

Tonkatsu

Umami

Wakame

Wasabi

Yakitori

Bisque

Bisque de homard

Bouillon

Gaspacho

Minestrone

Potage

Soupe à l'oignon

Soupe au chou

Soupe au pistou

Soupe chaude

Soupe de légumes

Soupe de poisson

Soupe froide

Velouté

La suite après cette publicité

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Velouté de carottes au gingembre et au curcuma frais

Diana

J’ai essayé ce velouté de carottes au gingembre (Carrot Ginger Soup) auquel j’ai rajouté du curcuma frais (une racine aux vertus innombrables), et il figure maintenant parmi mes recettes « testées et approuvées ». Servez-le avec un peu de crème et de ciboulette !