Et ça fait des grands slurps !

Name: Et ça fait des grands slurps !
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: potage
Ingredients: potage; soupe; velouté; soupe miso; sauce sriracha

Parce que la soupe est toujours la solution au froid et à la fatigue.

Quand les températures baissent les soupes, potages et veloutés font leur réapparition en cuisine !

Simples à réaliser, on pourrait presque les décliner à l'infini. Mixées, taillées, garnies ou pas les soupes permettent aussi d'utiliser les quelques légumes qui restent parfois dans le réfrigérateur pour ne pas gaspiller.

Et pour varier les plaisir il suffit de quelques croûtons, lardons, de fromage ou même d'un oeuf poché pour les sublimer !

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Potage Saint Germain

Un potage à base de purée de légumes secs.

Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Recettes des Gourmets

Velouté onctueux de châtaigne

amour de cuisine

La soupe de châtaigne est ma soupe d’automne, une soupe réconfortante que j’aime concocter quand il fait bien froid, et surtout pour déguster les châtaignes autrement. Pour cette soupe de châtaigne j'ai utilisé de la purée de châtaignes qui réduit beaucoup le temps de préparation.

La bonne soupe aux étoiles

Lutsubo

Une recette qui peut sembler un peu élaborée mais, en réalité c’est une recette de la flemme… Des légumes, des aromates et du vermicelles avec du bouillon de légumes, c’est tout. C'est LA soupe de légumes de base, familiale, satisfaisante.

Soupe mexicaine épicée aux haricots rouges

Simply Mythily

Cette recette est absolument délicieuse car elle combine la douceur et le réconfort d’une bonne soupe maison, elle nourrit bien, en évitant les petites fringales du milieu d’après-midi grâce au maïs, à l’avocat et aux haricots rouges. La coriandre parfume délicatement le tout. Pour les fans inconditionnels des plats relevés, un ajout de sauce sriracha comblera vos envies de chaleur !

Soupe au potiron et légumes

auxdelicesdemanue

Avec les températures actuelles, les soupes sont de nouveau présentes à ma table. Il faut dire que je mange beaucoup de légumes, mais qu'il y en a peu à mon goût en hiver, alors je préfère souvent les cuisiner sous forme de soupes ou veloutés.

Soupe de poulet aux crozets

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une soupe de poulet aux crozets pour se réchauffer devant un bon feu, après une journée au ski. Carottes, poireaux quelques lanières de poulet et des crozets pour le côté rustique…

Soupe de pommes de terre au bon goût de tartiflette

Quoi qu'on mange ?

Composée de pommes de terre, de céleri, d’oignons, de lait, de crème fraîche, de noix de muscade et de reblochon, je vous invite à retrouver le bon goût de la traditionnelle tartiflette dans cette soupe si gourmande et tellement réconfortante en cette saison !

Une sélection de recettes créée le 23/03/13 - Mise à jour le 27/01/23 .