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Velouté onctueux de châtaigne Photo par amour de cuisine

Et ça fait des grands slurps !

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Potage Saint Germain
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Crème de potiron maraîchère
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Velouté onctueux de châtaigne
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La bonne soupe aux étoiles !
Soupe Miso
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Soupe mexicaine épicée aux haricots rouges
1
Soupe au potiron et légumes
Soupe de poulet aux crozets
Soupe de pommes de terre au bon goût de tartiflette
Une sélection de recettes créée le 23/03/13  - Mise à jour le 27/01/23 .

Voir aussi

Fouler
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Fouler une sauce, un potage ou une gelée.

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Un livre de Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel.

Velouté
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Sauce mère ou potage

Vanner
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Vanner une crème à la spatule.

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Rien de plus réconfortant qu'un bon velouté lorsque les températures chutent.

Les veloutés, ces soupes onctueuses
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Un plat tout doux pour l'automne et l'hiver.

Des potages printaniers !
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Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.

BAC N°6 : Les soupes et potages
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Rien de tel pour se réchauffer qu'un bon potage taillé ou mixé accompagné de pain frais.

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