La recette d'une bonne soupe de légumes au bouillon et vermicelles ou stellines

La bonne soupe aux étoiles

Name: La bonne soupe aux étoiles
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2 personnes
Cuisine: vegan
Ingredients: 1 belle carotte; 2 ou 3 feuilles de chou; 1 poireau; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1/2 cube de bouillon de légumes; 1 c à café de graines de cumin; 2 ou 3 tomates séchées; 1 c à café de concentré de tomate; Huile d’olive; Sel et poivre; Vermicelles à votre goût

Au bouillon et vermicelles ou stellines

Lutsubo

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

2 personnes

1 belle carotte

2 ou 3 feuilles de chou

1 poireau

1 oignon

1 gousse d’ail

0.5 cube de bouillon de légumes

1 c à café de graines de cumin

2 ou 3 tomates séchées

1 c à café de concentré de tomate

Huile d’olive

Sel et poivre

Vermicelles à votre goût

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette qui peut sembler un peu élaborée mais, en réalité c’est une recette de la flemme… Des légumes, des aromates et du vermicelles, ou pâtes stellines en forme d'étoile, avec du bouillon de légumes, c’est tout. C'est LA soupe de légumes de base, familiale, satisfaisante.

Ici, la bonne soupe est venue de quelques carottes, deux ou trois feuilles de chou mais aussi d’une envie de goût riche, j’ai donc ajouté des tomates séchées qui ont apporté le fameux umami des Japonais, cette saveur rassasiante. Et puis pour le fun, j’ai ajouté des vermicelles !

Voir la recette

cuisine française cuisine végétalienne cuisine végétarienne légumes soupe soupe de légumes stelline vegan vermicelles

Publié le 18 janvier 2023 à 08h38, Modifié le 14 mars 2025 à 16h51

Accord mets et musique

A écouter en préparant La bonne soupe aux étoiles

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On savoure et on écoute bien tranquillement Garbage : "Queer".

Une recette dans...

Et ça fait des grands slurps !

D'autres recettes du même Gourmet

Lutsubo partage également ces recettes.

Pâtes aux pois carrés

Lutsubo

Je vous propose la recette des pâtes aux pois carrés "Pasta e cicerchie". Il s'agit d'une recette de la "cucina povera" italienne, cuisine pauvre littéralement, dans laquelle l’alliance céréale et légumineuse constitue un plat complet et riche en protéines.

Crumble-cake rhubarbe fraise

Lutsubo

Le croustifondant rhubarbe‑fraise revisite le crumb cake allemand : un moelleux façon cake, coiffé d’un crumble doré à souhait. Fraises juteuses et bâtons de rhubarbe de saison parfument la pâte, ici végétale (sans œufs) et enrichie de margarine. Le secret ? Enfourner le crumble seulement quand le gâteau a levé, afin de garder tout son gonflant. Au petit‑déjeuner avec un smoothie, au goûter ou en dessert, ce Streuselkuchen revisité, peu sucré et à la farine de petit épeautre, délivre une texture tendre sous une croûte croustillante et parfumée.

Petits triangles aux abricots

Lutsubo

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cuisine végétarienne unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.