Des recettes à base de sauce sriracha pour amateurs de sensations fortes

Sauce sriracha
La sauce sriracha est une sauce piquante thaïlandaise proche du ketchup. Photo par Mike Mozart.

La sauce sriracha est une sauce piquante thaïlandaise qui prend le nom de la ville côtière de Si Racha d'où elle est originaire. Réalisée à base de pâte de piments, de vinaigre fermenté, d'ail, de sucre et de sel, on aime son goût à la fois fort, acidulé et sucré.

Il est tout à fait possible de réaliser sa propre sriracha, elle n'en sera que meilleure sans additifs et conservateurs. Elle relève samoussas, rouleaux de printemps, nems, bo bun mais aussi guacamole, falafels, hamburgers et toutes sortes de plats auxquels on veut donner du peps.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Fenouil braisé aigre-doux
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A déguster en plat principal végétarien avec du riz c'est juste délicieux !

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Salade cowboy composée, lard croustillant et tortillas de maïs
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sandwich vietnamien banhmi
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Soupe froide au concombre, avocat et menthe
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Ma cuisine santé - Vous cherchez une recette de soupe froide au concombre, avocat et menthe - ma cuisine santé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Coquilles au poulet et à l'avocat
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Club sandwich tofu laitue tomates
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Tartine avocat/miso
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Poutine végétarienne
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Chou fleur rôti aux épices cajun, sauce mangue, avocat, sriracha
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Brochettes de tofu mariné
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Verrines avocat et saumon
Verrines avocat et saumon

Ma cuisine santé - Ces verrines peuvent être préparées partiellement à l’avance.

Voir toutes les recettes de sauce sriracha...

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