Name: Poulet poivre citronné à l’érable
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 5 h
Yield: 5 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 1 poulet entier coupé en 8 morceaux; 2 carottes coupées en grosses rondelles; 4 pomme de terre coupées en quartiers; 2 branches de céleri coupé en tranches; 2 courgettes coupées en rondelles; 8 petits poivrons; 3 gousses d'ail hachées finement; 2 feuilles de laurier; 1 boite 796 ml de tomate en dés; 5 c à soupe d'épices poivre citronné à l'érable; 1 tasse de bouillon de poulet; 1⁄2 tasse de vin blanc sec; 1 c à soupe de paprika fumé fort; 1 c à thé de sauce Sriracha; 3 c à soupe d'huile d'olive; sel et poivre

Poulet poivre citronné à l’érable

Un plat complet, coloré et parfumé

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Difficulté moyenne

Préparation : 3 h 15 min Cuisson : 1 h 45 min

Ingrédients

5 personnes

1 poulet entier coupé en 8 morceaux

2 carottes coupées en grosses rondelles

4 pomme de terre coupées en quartiers

2 branches de céleri coupé en tranches

2 courgettes coupées en rondelles

8 petits poivrons

3 gousses d'ail hachées finement

2 feuilles de laurier

1 boite 796 ml de tomate en dés

5 c à soupe d'épices poivre citronné à l'érable

1 tasse de bouillon de poulet

1 ⁄2 tasse de vin blanc sec

1 c à soupe de paprika fumé fort

1 c à thé de sauce Sriracha

3 c à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Préparation du poulet

2Assaisonner les morceaux de poulet avec les épices poivre citronné à l’érable.

3Placer les morceaux dans un sac hermétique type Ziploc, expulser un maximum d’air, puis sceller.

4Réfrigérer pendant au moins 90 minutes pour une imprégnation optimale des saveurs.

5Préparation des ingrédients

6Tailler les légumes : couper les carottes, pommes de terre et céleri en gros morceaux; hacher l’ail finement; couper les courgettes en rondelles.

7Égoutter les tomates en dés et réserver.

8Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, le vin blanc sec, l’huile d’olive, la sauce Sriracha et le paprika fumé fort. Bien homogénéiser.

9Ajouter les feuilles de laurier au mélange.

10Cuisson initiale

11Préchauffer le four à 180°C (350°F).

12Dans une cocotte allant au four, disposer les carottes, pommes de terre et céleri, puis ajouter les tomates égouttées et le mélange liquide préparé.

13Placer les morceaux de poulet sur le dessus, les assaisonner de sel et poivre du moulin.

14Enfourner à découvert pendant 1 heure, permettant ainsi au poulet de bien se colorer.

15Finalisation et cuisson complémentaire

16Retirer la cocotte du four, ajouter les courgettes et les poivrons colorés.

17Poursuivre la cuisson pendant 45 minutes, permettant aux légumes supplémentaires de s’attendrir.

18En toute fin de cuisson, passer le plat sous le gril (broil) quelques minutes pour rehausser la coloration et les arômes.

19Présentation

20Servir chaud, accompagné d’un quartier de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce plat réconfortant met à l’honneur un poulet entier découpé en morceaux, mijoté avec une belle palette de légumes savoureux : carottes, pommes de terre, céleri, courgettes, et de petits poivrons qui apportent couleur et douceur naturelle à l’ensemble.

Le tout est délicatement relevé par un mélange poivré citronné, enrichi d’un filet de sirop d’érable pour une touche sucrée-salée subtile et chaleureuse. Quelques gousses d’ail finement hachées et des feuilles de laurier viennent parfumer le plat en profondeur, créant une sauce riche et équilibrée.

Un plat familial généreux et parfumé, idéal pour un repas complet à partager.

Voir la recette

ail bouillon de poulet carottes courgettes céleri laurier paprika fumé poivrons pomme de terre poulet sauce sriracha vin blanc sec épices

Publié le 2 juin 2025 à 07h25, Modifié le 4 juin 2025 à 11h31

Accord mets et musique

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