Name: Pad Kra Pao au bœuf haché
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine thaï
Ingredients: 600 g de bœuf haché; 4 gousses d’ail; 1 à 2 piments rouges (selon ton seuil de douleur); 1/2 oignon; 1 belle poignée de basilic thaï (ou basilic classique si t’as que ça); 2 càs de sauce soja claire; 1 càs de nuoc mam; 1 càc de sauce soja foncée ou de sauce huître; 1 càc de sucre (ou miel liquide); Un petit filet d’eau (2 à 3 càs); Huile neutre; 4 Œufs; Riz thaï en accompagnement

Pad Kra Pao au bœuf haché

LEtoileGourmande

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

4 personnes

600 g de bœuf haché

4 gousses d’ail

1 à 2 piments rouges (selon ton seuil de douleur)

0.5 oignon

1 belle poignée de basilic thaï (ou basilic classique si t’as que ça)

2 cas de sauce soja claire

1 cas de nuoc mam

1 càc de sauce soja foncée ou de sauce huître

1 càc de sucre (ou miel liquide)

1 petit filet d’eau (2 à 3 càs)

Huile neutre

4 Œufs

Riz thaï en accompagnement

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Préparation de la recette

1Hache les aromates. Ail, piment et oignons. Tu peux les écraser grossièrement pour garder un côté rustique, ou les hacher plus finement.

2Dans une grande poêle ou un wok avec un peu d’huile, fais revenir l’ail, le piment et l'oignon à feu moyen jusqu’à ce que ça sente bon (30 secondes à 1 minute max, faut pas cramer l’ail).

3Monte le feu et fais cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien saisie, légèrement dorée. Émiette-la bien avec la spatule pour pas qu’elle fasse des blocs.

4Verse la sauce soja claire, le nuoc mam, la sauce soja foncée (ou huître), le sucre et un petit filet d’eau pour lier le tout. Mélange bien et laisse cuire encore 2-3 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.

5Hors du feu ou feu très doux, ajoute le basilic. Mélange juste ce qu’il faut pour qu’il fane mais reste bien parfumé.

6Dans une petite poêle avec un bon filet d’huile chaude, casse les œufs un par un. Laisse cuire jusqu’à ce que les bords soient bien croustillants. Le jaune doit rester coulant si possible.

7Servir avec le riz chaud au fond, la viande par-dessus, et l’œuf frit au sommet. Si t’as un citron vert qui traîne, un petit filet dessus, c’est top ! Et des oignons frits si comme moi tu aimes ajouter un p'tit peu de croustillant.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Envie de sortir des sentiers battus avec un plat aux accents asiatiques bien relevés ? Direction la Thaïlande avec ce Pad Kra Pao maison, inspiré de la street food locale. Du bœuf haché sauté avec ail, piment, basilic (même si c’est celui du jardin), un peu de Sriracha… et le tout servi sur du riz chaud.

Ajoute un œuf frit au jaune coulant et quelques oignons frits pour le croquant : c’est simple, rapide, ultra savoureux… et ça change du quotidien sans prise de tête.

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Publié le 19 juin 2025 à 10h16

Accord mets et musique

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