Ces petits sticks de bœuf haché pané au sésame vous transportent en Asie à chaque bouchée. Assaisonnée subtilement avec échalotes et coriandre, la viande est moulée en rectangles plats, enrobée de graines de sésame dorées à la poêle, puis servie dans des feuilles de laitue fraîche avec menthe et sauce à nems. Un fingerfood élégant et savoureux, facile à préparer, parfait pour épater vos convives.
Voir la recetteOui, vous pouvez façonner et paner les boulettes la veille, les disposer sur une plaque en les espaçant bien, puis les filmer et les réserver au réfrigérateur. Il suffira de les poêler au moment de servir pour qu'elles soient bien croustillantes.
La coriandre classique fonctionne très bien, comme indiqué dans la recette, mais vous pouvez aussi utiliser quelques feuilles de basilic thaï ou de la menthe ciselée pour rester dans les saveurs asiatiques.
Utilisez un feu moyen plutôt que vif et ajoutez l'huile de sésame toasté en fin de cuisson plutôt qu'en début, car elle supporte mal les hautes températures. Une poêle antiadhésive aide aussi à obtenir une belle coloration uniforme sans accrocher.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Pinot Noir d'Alsace léger et fruité ou une bière japonaise bien fraîche type Sapporo s'accordent parfaitement avec ces bouchées croustillantes au sésame ; en sans alcool, un thé vert glacé au jasmin fera merveille.
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Aujourd'hui j'étais inspirée... il faut dire que c'est l'envie de manger un bon petit plat asiatique qui a grandement contribué à mon inspiration ! J'adore les champignons noirs ; j'espère que vous aussi, et bien sûr les crevettes charnues, mais ce que je ne manque pas d'incorporer à un plat aux saveurs asiatiques, c'est l'huile de sésame toasté, au bon petit goût de noisette torréfiée. Quelques ingrédients plus loin, voilà que je trouve ma petite création de poêlée asiatique aux crevettes et champignons noirs bien sympathique, goûtée et approuvée ! Et hop, je vous la partage, en espérant que vous allez vous régaler autant que moi...
Découvrez ces cuisses de poulet nappées d'une sauce onctueuse et parfumée à base de beurre de cacahuète bio, de lait de coco et de curry rouge. Cette recette aux accents asiatiques allie saveurs exotiques et simplicité de préparation, que vous la réalisiez au Cookeo ou en cocotte. Servez-la avec du riz Thaï ou des pâtes de riz pour un repas complet et savoureux.
Vous connaissez à présent mon penchant pour les petits plats aux parfums asiatiques, faciles à réaliser et nous transportant gustativement vers ces contrées lointaines du soleil levant... N'ayant plus de gingembre frais sous la main, j'ai utilisé un bâton de citronnelle (vous pouvez vous défouler dessus avec une casserole pour développer ses arômes en le tapant...), associé à du piment frais... Et bien, pas mal du tout le combo ! Ce plat est un vrai petit régal... goûté et approuvé à l'unanimité !
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