Découvrez nos recettes fraîches et légères à base de laitue

Name: Découvrez nos recettes fraîches et légères à base de laitue
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: laitue

La laitue pommée c'est au printemps qu'elle est la plus savoureuse. Photo par Dwight Sipler.

Il y a de nombreuses variétés de laitues. La plus courante est la laitue pommée, bien ronde en forme de chou avec un coeur plus ou moins clair puis vient la batavia avec ses feuilles plus épaisses et découpées, la romaine dont la pomme est allongée, la feuille de chêne et la lollo rossa.

Riches en eau les laitues se servent en crudités assaisonnées mais elles peuvent aussi être braisées et servies en accompagnement de viandes seules ou avec d'autres légumes.

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Recettes, techniques et vidéos de laitue du Chef

Croustillants de ris de veau en bo bun

Chef Simon

Des ris de veau croustillants sur une salade fraîche et croquante

Salade cuite en chiffonnade

Chef Simon

A réaliser avec une laitue romaine de préférence.

Petits pois à la française

Chef Simon

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Salade Caesar

Chef Simon

Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide

Rouleaux de printemps

Chef Simon

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Bo bun

Chef Simon

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Voir les recettes de laitue du Chef

Meilleures recettes de laitue des Gourmets

Des idées de recettes de laitue pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Verrines de crevettes, saumon fumé, laitue et granny smith

Moi,gourmande

Vous avez réuni dans une verrine : la fraicheur de la laitue, la douceur de l'avocat, le croquant et le peps de la pomme Granny Smith, le saumon fumé et les crevettes pour la touche gourmande et une petite sauce mayonnaise allégée pour déculpabiliser.

Rouleaux de printemps party

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : le rouleaux de printemps party Aussi convivial qu'une crepe party à la francaise mais avec des rouleaux de printemps !

Rouleaux de printemps goi cuon

Twinsribbons

Aujourd’hui j’aimerais vous présenter une recette que vous m’avez tant demandé : la recette facile des rouleaux de printemps ! Une recette certes un peu longue mais n’ayez pas peur je vous guide et je vous donne plein d’astuces pour la réussir !

Pizza lahmacun

JE CUISINE DONC JE SUIS

Pour varier les plaisirs comme je dis, je pars souvent à la recherche d’autres variétés de pizzas originaires d’autres pays en dehors de l’Italie. La recette d’aujourd’hui est une pizza turque qui combine viande hachée, yaourt, laitue, un vrai régal ! Cette recette c’est une adaptation de celle du chef Mahmut Akzü.

Cabillaud poêlé sur riz vénéré, crème de laitue et fanes de radis au raifort

cuisine en folie

Une recette légère et néanmoins savoureuse avec du poisson blanc, inspirée de celle du Chef Grégory Mirer Les Bories et Spa à Gordes dans le Vaucluse. Dans cette recette J'ai utilisé les fanes de radis pour donner un peu de piquant à la crème de laitue et une touche de raifort pour plus de saveur.

Sauté de porc dans sa feuille de laitue

Une aiguille dans l potage

Voici un plat que j'affectionne particulièrement, le "San choy bow" ou porc sauté servi dans des feuilles de laitue, à la manière de wraps, à manger avec les doigts, ce qui ne sera pas sans déplaire à ceux qui ne sont pas à l'aise avec les baguettes ! J'aime déguster ce plat chaud comme froid, ce qui est pratique pour la réalisation de bento. Je l'accompagne de riz pour un repas complet.

Salade César

MesGougèresAuxEpinards

J'avoue que je n'aime pas trop la salade mais la salade césar, c’est mon exception. Voilà une salade césar comme je l'aime : avec beaucoup de sauce, une salade bien croquante, du poulet, du bacon et des croûtons ! Laissez-vous tenter pour le diner...

Rouleaux de printemps du Nouvel An

Cookerei by Salomé

Une recette pleine de fraîcheur en clin d’oeil au Nouvel An chinois ! Des rouleaux de printemps qui sentent bon la menthe, faciles à faire et à servir avec les sauces traditionnelles d’accompagnement.

Wraps de sarrasin fromage aux noix et jambon de Parme

La soupe à la citrouille

Envie de partir avec un panier et une jolie nappe pour pique-niquer ? Pour changer des salades ou des sandwichs, je vous propose des wraps confectionnés avec des galettes de sarrasin, du fromage aux noix, du jambon de parme, de la laitue et des oeufs durs. Très faciles à faire, j'ai cuit mes galettes moi-même mais rien ne vous empêche de les acheter toutes faites, cela ira encore plus vite !

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