Recettes de laitue
Il y a de nombreuses variétés de laitues. La plus courante est la laitue pommée, bien ronde en forme de chou avec un coeur plus ou moins clair puis vient la batavia avec ses feuilles plus épaisses et découpées, la romaine dont la pomme est allongée, la feuille de chêne et la lollo rossa.
Riches en eau les laitues se servent en crudités assaisonnées mais elles peuvent aussi être braisées et servies en accompagnement de viandes seules ou avec d'autres légumes.
Recettes, techniques et vidéos de laitue du Chef
Idées de recettes de laitue des Gourmets
Salade verte aux tomates cerises
Zika - De la laitue aux tomates cerises que ma fille a déniché dernièrement et olives noires en entrée ou en accompagnement de grillades , facile et rapide, bien fraîche et croquante .
Salade de chèvre doré
A Prendre Sans Faim - Une recette classique de salade que tout le monde adore généralement, ici c'est la recette au four qui est très rapide à préparer.
Salade de saumon et macédoine de légumes en feuilles de laitue
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - C’est une salade que je réalise de temps en temps et que nous apprécions beaucoup et j’adore sa présentation : les cœurs de laitue qui servent de contenant.
Petits pois à la française
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Louis XIV raffolait des petits pois et il parait même que Mansart est mort d’en avoir trop mangé !
Piadina au jambon et à la ricotta
kilometre-0 - Cette recette de piadina enchantera peut être votre prochain apéro
Salade césar, la meilleure des salades
MesGougèresAuxEpinards - La salade césar comme je l'aime : avec beaucoup de sauce, une salade bien croquante, du poulet, du bacon et des croutons ! Laissez-vous tenter pour le diner...
Salade composée riz au thon det légumes
Zika - Une salade composée toute en fraîcheur réalisée pour un défi avec du riz au thon, artichauts , fenouil , tomates et laitue , la bienvenue pour ces jours caniculaires chez nous , une salade repas pour ramadan.
Vignarola alla romana
Tortore - Les recettes de vignarola varient d’une cuisinière à l’autre, mais elles semblent toujours contenir des artichauts et des fèves, auxquels on peut ajouter de la laitue romaine, des petits pois, des asperges, de la menthe et également du lard fumé pour ceux qui le souhaitent.
Pizza froide
CulinaireAmoula - Envie de Pizza froide ? Découvrez cette recette de pâte et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Salade gourmande aux ravioles poêlées
AdelePomme - Une bonne salade composée originale gourmande et croquante ! Quelques ravioles, un peu de salade verte et plein de délicieuses petites choses en plus 🙂
Boulettes glacées à la sauce hoisin
Ala Lemon - Transformez vos boulettes en les enrobant de succulente sauce hoisin, une sauce barbecue chinoise, pour cette simple salade d'inspiration asiatique. Glacer des viandes à la sauce hoisin, ou l’ajouter à du mélange pour boulettes, garde la viande juteuse et savoureuse.
Rouleaux de crevettes à la menthe
A Prendre Sans Faim - Une autre recette de rouleaux de printemps fait maison, ici dans la version aux crevettes et à la menthe. Généralement on les accompagne de la sauce chili au citron parfumé. Ils se conservent pendant 12h au réfrigérateur recouverts de papier humide ou de film alimentaire pour ne pas sécher.
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Salade Waldorf
Et Charlotte Découvrit la Cuisine - A l'origine, cette salade contenait des morceaux de céleri et de pomme avec de la mayonnaise. On y a ajouté par la suite les noix.
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Je suis une salade, et toi, l'es-tu ?
Sortez des sentiers battus et cuisinez la laitue différemment qu'en salade.
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